QUICHE DE CALABACÍN Y BACON

INGREDIENTES

• 1 lámina de masa quebrada
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 300 gr de calabacín
• 50 gr de aceite de oliva
• 120 gr de bacon troceado
• 70 gr leche
• 30 gr maicena
• 3-4 huevos
• sal y pimienta al gusto
• queso (opcional)

PREPARACIÓN

1. Forra con la masa un molde redondo, coloca una lámina de papel de hornear por encima y pon un peso en la base (garbanzos por ejemplo) para que la masa no suba. Hornéalo 15 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Reservar. Si la masa es casera seguramente tengas que darle unos minutos más de horneado aunque dependerá del grosor que dejes al estirarla.
2. Pon en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria y el ajo y trocea 3sg/v5 (si quieres los trozos más pequeños o grandes modifica el tiempo al gusto). Baja los restos de las paredes del vaso, añade 25gr de aceite y sofríe 8min/varoma/v1, mejor sin cubilete para favorecer la evaporación. Reserva en un bol.
3. Pon el calabacín en el vaso y trocea 3sg/v5 o al gusto. Incorpora 25 gr de aceite y sofríe 5min/varoma/v1 sin cubilete. En el minuto 3 añade el bacon por el bocal. Reservar con las otras verduras.
4. Sin lavar el vaso pon la leche y la maicena y disuelve 5seg/v5. Añade los huevos, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta y mezcla otros 15seg/v5. 
5. Verter sobre las verduras reservadas, mezclar un poco y rellenar la quiche. Si lo desea puede poner queso para fundir sobre la superficie. Introducir al horno precalentado a 180º unos 30 minutos. Servir templada o fría.

MI BIZCOCHO DE COCO

INGREDIENTES

• 4 huevos tamaño
• 150 gr azúcar
• 1 yogur de coco
• 120gr aceite de girasol
• 200gr harina de trigo
• 100gr coco rallado
• Una pizca de sal
• levadura química en polvo

PREPARACIÓN

1. Ponemos los huevos en el vaso de la Thermomix, añadimos el azúcar y programamos 2min/37º/v3.
2. Añadimos el aceite y el yogur de coco, y mezclamos durante 15sg/v3.
3. Incorporamos la harina, el coco, la levadura y la sal y mezclamos 6sg/v3. Terminaremos de mezclar con una espátula.
4. Cuando todo esté bien mezclado vertemos la masa en un molde, previamente engrasado y enharinado o sobre papel de hornear. Cocemos en el horno, que previamente habremos precalentado, a 170º unos 25-30 minutos.
5. El bizcocho estará listo cuando al pincharlo con una brocheta, esta salga limpia. Cuando este tibio desmoldar y dejar enfriar en una rejilla. Una vez frío lo podemos espolvorear con azúcar glass o coco rallado.

SUGERENCIA:

También puedes añadir almendra laminada sobre la superficie antes de introducir en el horno tal y como se observa en la foto.