PASTEL MARINERO

 INGREDIENTES:

-una lata de mejillones en escabeche (112 gr. neto)

-una lata de atún o bonito en aceite girasol (160 gr. neto)

-200 gr. nata cocinar

-300 gr. queso untar

-3 huevos

-1/2 cta. sal

-pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200º.
2. Todos los ingredientes al vaso (los mejillones con su escabeche pero el atún escurrido). Trituramos 30 seg. vel. 5-7-10.
3. Volcar en un molde engrasado con mantequilla y hornear unos 40 a 45 minutos. Pinchar con aguja, si sale limpia ya está listo el paté.
4. Dejar enfriar, desmoldar y listo para tomar con tostadas, panecillos... 
5. Acompañar de una salsa mayonesa, cóctel...

TORTITAS DE AVENA

 INGREDIENTES

• 250gr de harina de avena o copos 
• 500 gr de leche vegetal (almendras)
• 2 huevos
• 40 gr de azúcar
• 50 gr de aceite de girasol o mantequilla pomada
• pizca de sal
• aroma de vainilla al gusto
• 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN

• Si utilizas copos en lugar de harina de avena pulveriza con unos golpes de turbo.
• Añade el resto de ingredientes y mezcla 30sg/V5.
• Engrasa una plancha o sartén con un poco de mantequilla o aceite y vierte la cantidad al gusto.
• Cocinar un minuto por cada lado hasta que estén doraditas.

BIZCOCHO MÁRMOL

INGREDIENTES

- 250 gr de harina

- 1 pellizco de sal

- 1 sobre de levadura

- 200 gr de mantequilla (ambiente)

- 200 gr de azúcar

- 4 huevos

- 1 cucharadita de azúcar vainillado o de sirope de vainilla.

- 15 gr de cacao puro

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Precaliente el horno a 180º con calor arriba y abajo.

2. Prepare un molde de plum-cake y fórralo con papel de hornear.

3. Mezcla en un bol la harina, sal y levadura. Reserva.

4. Pon en la themomix la mantequilla con el azúcar y mezcla 30sg/v3

5. A continuación programa v3 sin tiempo y ve añadiendo los huevos uno a uno por el bocal. Cuando los huevos estén bien batidos ve incorporando la vainilla y la mezcla de harina.

6. Încorpora la mitad de la masa al molde preparado y deja la otra mitad en el vaso para añadirle el cacao mezclando 10sg/v3. 

7. Una vez mezclado bien incorpora la masa chocolateada al molde e introduce al horno por un tiempo aproximado de 45 minutos.

8. Deja enfriar para desmoldar y a disfrutarlo.

TORTITAS O PANCAKES

INGREDIENTES
- 120 gr de harina con levadura (o harina normal + 2 cucharadas de levadura)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 200ml de leche
- 2 cucharadas de aceite
- Esencia de vainilla

PREPARACIÓN
1. Mezclamos los ingredientes secos y luego añadimos los ingredientes húmedos e integramos.
2. Poner al fuego una sartén y untar con mantequilla. Ir añadiendo cucharadas de masa en función del tamaño que queramos para nuestras tortitas.
3. Dejar un par de minutos por cada lado a fuego suave.

BACALAO EN SALSA DE MARISCOS

INGREDIENTES

• 4 trozos de bacalao desalado
• 100 ml de aceite de oliva V.E.
• 8 gambones o langostinos
• 1kg de mejillones
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de harina

PREPARACIÓN

1. Rebozamos el bacalao en harina, lo freímos en aceite bien caliente y reservamos.
2. Ponemos los mejillones en una olla con un dedo de agua, tapamos y cocinamos al vapor hasta que estén abiertos. Reservamos los mejillones y colamos el agua de cocción. 
3. En una olla o cazuela incorporamos el aceite en el que freímos el bacalao, lo ponemos al fuego y cuando esté caliente añadimos el puerro, la cebolla y la zanahoria bien picado.
4. Una vez pochado añadimos la cucharada de harina y removemos durante unos minutos.
5. Incorporamos los mejillones y el agua de cocción reservada. Dejamos reducir un poco y trituramos con la batidora. Si queremos una salsa fina lo pasamos por un tamizador.
6. Volvemos a incorporar la salsa a la olla o repartimos en cazuelas individuales, probamos de sal y añadimos el bacalao y los gambones. Dejamos unos 10-15 minutos hasta que se terminen de hacer.

BUÑUELOS DE BACALAO

INGREDIENTES

• 2 dientes de ajo
• Hojas de perejil fresco (al gusto)
• 250 gr. de migas de bacalao desalado sin piel y sin espinas
• 25 gr. de aceite de oliva
• 100 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura química tipo Royal o una cucharadita de bicarbonato
• 140 gr. de agua
• 5 gr. de sal
• 2 huevos tamaño L
• Abundante aceite para freír
• Una sartén honda

PREPARACIÓN

1. Ponemos en el vaso el ajo y las hojas de perejil, bien limpio y seco. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula bajamos los restos pegados en las paredes del vaso hacia las cuchillas. Si no está bien triturado volvemos a programar 5 segundos, velocidad 5.

2. Añadimos el bacalao y trituramos 5 segundos, velocidad 5.

3. Añadimos ahora el aceite y programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. (5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1).

4. Añadimos la harina tamizada, la levadura, el agua, los huevos y la sal y mezclamos en velocidad 6 sin tiempo hasta que veamos que queda una masa homogénea. Probamos y rectificamos el punto de sal si fuera necesario.

5. Con ayuda de una cuchara vamos echando porciones al aceite bien caliente. Freímos y cuando estén dorados damos la vuelta. Sacamos de la sartén y escurrimos sobre el propio cestillo del thermomix.

TRUCO: 

Prepara la masa de los buñuelos de un día para otro, estarán mucho más ricos!!!
Otra ventaja es que la masa se puede congelar; en alguna ocasión he doblado las cantidades, he congelado la pasta sobrante, la que no he usado y con descongelarla ya esta a punto para freír y quedan estupendos. 

SOPA DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES:

• 40 gr de aceite de oliva virgen extra
• 200 gr de puerro
• 100 gr de patata
• 300 gr de espárragos blancos con el agua de conserva
• caldo de verduras hasta llenar el vaso
• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso de nuestra termomix el aceite y el puerro cortado en trozos grandes. Trituramos 5sg/v5. Y cocinamos 10m/100º/v1.
2. A continuación incorporamos la patata, los espárragos en trozos, el agua de su conserva y el caldo de verduras hasta llenar el vaso. Programamos 20min/100/v2.
3. Rectificamos de sal y pimienta y trituramos todo 1min/v10. Repetir si fuera necesario.