PASTEL MARINERO

 INGREDIENTES:

-una lata de mejillones en escabeche (112 gr. neto)

-una lata de atún o bonito en aceite girasol (160 gr. neto)

-200 gr. nata cocinar

-300 gr. queso untar

-3 huevos

-1/2 cta. sal

-pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200º.
2. Todos los ingredientes al vaso (los mejillones con su escabeche pero el atún escurrido). Trituramos 30 seg. vel. 5-7-10.
3. Volcar en un molde engrasado con mantequilla y hornear unos 40 a 45 minutos. Pinchar con aguja, si sale limpia ya está listo el paté.
4. Dejar enfriar, desmoldar y listo para tomar con tostadas, panecillos... 
5. Acompañar de una salsa mayonesa, cóctel...

EMPANADA GALLEGA DE ATÚN

INGREDIENTES

Masa

• 50 gr de agua
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra (ove)
• 50 gr de vino blanco
• 90 gr de manteca de cerdo o mantequilla
• 1 huevo
• 30 gr de levadura prensada fresca
• 450 gr de harina de fuerza (aprox.)
• 1 cucharadita de sal.

Relleno

• 400 gr de cebolla
• 200 gr de pimiento rojo
• 200 gr de pimiento verde
• 50 gr de aceite ove
• 2 cucharaditas de pimentón de la vera
• 1 cucharadita de sal
• 1 chorro de tomate frito.
• 400 gr de atún

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Masa

1. Vertimos en el vaso el agua, el aceite, el vino y la manteca. Calentamos 1min/37º/vel 2.
2. Añadimos el huevo y la levadura desmenuzada alrededor de las cuchillas y mezclamos 5seg/ vel 4.
3. Incorporamos la harina y la sal. Mezclamos 15seg/vel 6 y a continuación amasamos 3min/vaso cerrado/espiga. Dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble el volumen. El tiempo dependerá de la temperatura exterior y de la prisa que tengamos (como mínimo 30 minutos). 

Relleno

1. Ponemos en el vaso la cebolla, los pimientos, el aceite y la sal y troceamos 4seg/vel 5. Bajamos las verduras hacia el fondo del vaso y programamos 20 min/varoma/vel 1,5.
2. Dejamos enfriar un poco y añadimos el pimentón y el chorrito de tomate y mezclamos con la ayuda de la espátula.
3. Vertemos el contenido del vaso en el cestillo que habremos colocado previamente sobre un plato o recipiente con el fin de que suelte el exceso de aceite. Añadimos el atún e integramos bien con una cuchara.

Montaje y horneado

1. Separamos la masa en dos partes, una de ellas un poco más grande para la base y la estiramos con la ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada. Se extiende muy bien. 
2. Cuando tengamos un tamaño un poco mayor a las dimensiones de nuestra bandeja de horno, la colocamos sobre ésta que habremos pincelado previamente con un poco de aceite y espolvoreado con harina.
3. Vertemos el relleno repartiéndolo bien por toda la superficie. Si vemos que nos queda muy seco podemos añadirle unas cucharaditas del aceite sobrante.
4. Cubrimos con la otra parte de la masa y sellamos bien los bordes con la ayuda de un tenedor. 
5. Yo utilizo una tijera de cocina para dar unos pequeños cortes a la masa para que salga el vapor.
6. Por último puedes pincelarla con huevo batido o como hago yo: espera a que esté cocinada y con el jugo que suelta por los cortes lo extiendes con la ayuda de un pincel.
7. Introduce al horno precalentado a 180º unos 30-40 minutos.

SALPICÓN ECONÓMICO

INGREDIENTES

• 150-200 gr de cebolla 
• 300 gr de pimiento rojo
• 300 gr de pimiento verde
• 450 gr de palitos de cangrejo descongelados
• 5 huevos duros
• Atún escurrido al gusto

Vinagreta:

50 vinagre

100 aceite

1 cucharadita de Sal

Perejil para decorar (opcional)

PREPARACIÓN

1. Para hacer nuestro salpicón vamos a ir picando los ingredientes uno a uno con nuestra thermomix y reservando en un recipiente grande. Yo utilizo una bandeja rectangular de Pirex de 35x22 cm. 
2. Introducimos en el vaso la cebolla cortada en cuartos y picamos con nuestra thermomix programando 2seg/vel 5. Si la queremos más picada programamos unos segundos más. Vertemos en el recipiente. 
3. Ponemos ahora el pimiento rojo cortado en trozos grandes de unos cuatro centímetros y picamos 2sg/vel 5. Reservamos con la cebolla y terminamos de cortar con un cuchillo si vemos que algún trozo nos quedó un poco grande.
4. Repetimos la operación con el pimiento verde.
5. Para picar los palitos de cangrejo esperamos a que estén descongelados y ponemos la mitad en el vaso programando 20seg/giro izquierda/vel 3. Reservamos y repetimos la operación con la otra mitad.
6. Podemos picar también los huevos con la thermomix programando 15seg/giro izquierda/vel 3 o hacerlo a mano si nos gustan los trozos más grandes.
7. Por último preparamos nuestra vinagreta, para ello ponemos todos los ingredientes y programamos 25seg/vel 5-6. Vertemos por encima, incorporamos el atún e integramos todo bien. LLevamos al frigorífico durante un par de horas como mínimo antes de servir.

OBSERVACIONES

Se puede dejar hecho del día anterior.

Este salpicón es ideal para hacer en veranito en el día a día, pero si quieres prepararlo para una ocasión especial y enriquecer el plato no tienes más que añadirle pescado y marisco al gusto (colas de rape, gambas, langostinos, mejillones...)

MACARRONES CON VEGETALES Y ATÚN

INGREDIENTES
- 300 gr de pasta al gusto
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo
- 50ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- 200gr de tomate frito
- Una pizca de sal

PREPARACIÓN
1. Ponemos en el vaso de nuestra termomix la cebolla, la zanahoria y el pimiento cortado en trozos grandes y troceamos 3seg/vel 5.
2. Añadimos el aceite y programamos 10min/varoma/vel 1.
3. Mientras vamos poniendo la pasta a hervir en una olla con abundante agua y un poco de sal.
4. Cuando pase el tiempo programado de nuestra thermomix, incorporamos el tomate, el orégano, la sal y un poco de agua de la coción de la pasta si queremos la salsa menos espesa. Programamos 2min/varoma/vel cuchara y ya tenemos lista nuestra salsa vegetal para añadir a la pasta.
5. Si deseamos un poco más de proteína en nuestro plato bastará con añadir un poco de atún por encima una vez servida.

PASTEL DE SURIMI

 

INGREDIENTES

• 240 g de palitos de cangrejo (surimi) sin congelar
• 1 lata pequeña de atún (en aceite o al natural)
• 4 huevos
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 35 g de tomate frito
• Media cucharadita de sal
• Pimienta al gusto
• 20 g de mantequilla
• Mayonesa o salsa rosa (opcional)

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Introducimos en el vaso la nata, los huevos, el tomate frito, la sal y la pimienta (opcional). Batimos durante 30 segundos a velocidad 3.
2. Añadimos los palitos y el atún escurrido. Trituramos durante 15 segundos a velocidad 5.
3. Untamos con mantequilla el molde o los moldes (yo he utilizado moldes de flan).
4. Vertemos en los moldes la mezcla del vaso. Introducimos en el microondas 5 minutos a potencia máxima.
5. Esperamos a que se enfríen, desmoldamos y servimos acompañado de salsa rosa o mayonesa.


SUGERENCIAS 

- Podéis emplear moldes individuales o un solo molde tipo plum cake. Como el tiempo depende de cada microondas y del molde elegido, tenéis que tener en cuenta que el pastel estará listo cuando al introducir un palito de brocheta en su centro, o cuchillo salga limpio. Si tenéis que añadir más tiempo al microondas, hacerlo de 30 segundos en 30 segundos. Si os pasáis de tiempo, os quedará muy seco.


- Los palitos de cangrejo deben ser de los frescos o descongelados.
Con esas cantidades, salen 12 pasteles individuales, tamaño flan.
- Información nutricional por ración: 100 Calorías
- Fuente: www.thermorecetas.com