SALPICÓN ECONÓMICO

INGREDIENTES

• 150-200 gr de cebolla 
• 300 gr de pimiento rojo
• 300 gr de pimiento verde
• 450 gr de palitos de cangrejo descongelados
• 5 huevos duros
• Atún escurrido al gusto

Vinagreta:

50 vinagre

100 aceite

1 cucharadita de Sal

Perejil para decorar (opcional)

PREPARACIÓN

1. Para hacer nuestro salpicón vamos a ir picando los ingredientes uno a uno con nuestra thermomix y reservando en un recipiente grande. Yo utilizo una bandeja rectangular de Pirex de 35x22 cm. 
2. Introducimos en el vaso la cebolla cortada en cuartos y picamos con nuestra thermomix programando 2seg/vel 5. Si la queremos más picada programamos unos segundos más. Vertemos en el recipiente. 
3. Ponemos ahora el pimiento rojo cortado en trozos grandes de unos cuatro centímetros y picamos 2sg/vel 5. Reservamos con la cebolla y terminamos de cortar con un cuchillo si vemos que algún trozo nos quedó un poco grande.
4. Repetimos la operación con el pimiento verde.
5. Para picar los palitos de cangrejo esperamos a que estén descongelados y ponemos la mitad en el vaso programando 20seg/giro izquierda/vel 3. Reservamos y repetimos la operación con la otra mitad.
6. Podemos picar también los huevos con la thermomix programando 15seg/giro izquierda/vel 3 o hacerlo a mano si nos gustan los trozos más grandes.
7. Por último preparamos nuestra vinagreta, para ello ponemos todos los ingredientes y programamos 25seg/vel 5-6. Vertemos por encima, incorporamos el atún e integramos todo bien. LLevamos al frigorífico durante un par de horas como mínimo antes de servir.

OBSERVACIONES

Se puede dejar hecho del día anterior.

Este salpicón es ideal para hacer en veranito en el día a día, pero si quieres prepararlo para una ocasión especial y enriquecer el plato no tienes más que añadirle pescado y marisco al gusto (colas de rape, gambas, langostinos, mejillones...)

GUISANTES CON JAMÓN

INGREDIENTES

• 1 cebolla
• 50 gr de aceite de oliva 
• 500 gr de guisantes congelados
• 200 gr de agua 
• 1 paquete de jamón en trozos (75-100gr)

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Ponga el cestillo sobre la tapa de la thermomix y pulse la opción balanza para pesar los guisantes, páselos por agua bajo el grifo. Reservar.
2. Ponga en el vaso la cebolla en cuartos y trocee 3seg/vel5. Baje los restos con la espátula.
3. Agregue el aceite y sofría 6min/100º/vel 1.
4. Añada los guisantes y el agua y programe 15min/100º/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
5. Incorpore el jamón y programe 5min/100º/giro a la izquierda/velocidad cuchara. Probar y rectificar de sal si fuera necesario.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

1. Pique la cebolla y sofríala en aceite unos 6 minutos en una cazuela.
2. Mientras ponga el agua a hervir.
3. Pasado el tiempo, incorpore poco a poco el agua y añada los guisantes. Dejar cocinando unos 20 minutos. En los últimos 5 minutos incorporar el jamón. 
4. Probar y rectificar de sal si fuera necesario.

MACARRONES CON VEGETALES Y ATÚN

INGREDIENTES
- 300 gr de pasta al gusto
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo
- 50ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- 200gr de tomate frito
- Una pizca de sal

PREPARACIÓN
1. Ponemos en el vaso de nuestra termomix la cebolla, la zanahoria y el pimiento cortado en trozos grandes y troceamos 3seg/vel 5.
2. Añadimos el aceite y programamos 10min/varoma/vel 1.
3. Mientras vamos poniendo la pasta a hervir en una olla con abundante agua y un poco de sal.
4. Cuando pase el tiempo programado de nuestra thermomix, incorporamos el tomate, el orégano, la sal y un poco de agua de la coción de la pasta si queremos la salsa menos espesa. Programamos 2min/varoma/vel cuchara y ya tenemos lista nuestra salsa vegetal para añadir a la pasta.
5. Si deseamos un poco más de proteína en nuestro plato bastará con añadir un poco de atún por encima una vez servida.

LENTEJAS A MI MANERA TM31

INGREDIENTES
-300g de lentejas pardinas
-100g de cebolla
-1/2  pimiento
-2 dientes de ajo
-60g de aceite de oliva v.e.
-1 cucharadita de pimentón de la Vera
-50g de arroz
-1 zanahoria cortada en láminas
-1 patata cortada en cubitos

-1 chorizo (opcional)

-1 hoja de laurel

-Una pizca de tomillo

-Un chorro de tomate frito

-1000g de agua

-Sal

PREPARACIÓN

1. Ponemos en remojo las lentejas al menos 2 horas antes de que las vayamos a cocinar. Pasadas esas 2 horas, las escurrimos, las lavamos y las reservamos.

2. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite. Programamos 4seg/vel 4. 

3. Con la espátula bajamos los restos que hayan podido quedar en las paredes del vaso y programamos 6 min/varoma/vel 1.

4. Abrimos la tapa y añadimos el pimentón alrededor de las cuchillas. Programamos 1 min/varoma/vel 1.

5. Añadimos ahora las lentejas ya lavadas y escurridas, el arroz, las rodajas de zanahoria, los cubitos de patata, el chorizo, el tomate, la hoja de laurel, el tomillo, el agua y la sal. 
Programamos 30 min/100ºC/giro a la izquierda /velocidad cuchara.

OBSERVACIONES

Si quieres convertir estas lentejas en un delicioso puré, sólo tienes que retirar la hoja de laurel y programar, al menos 1min/vel 10.

PIZZA

A continuación os dejos los ingredientes para hacer una pizza mediada de 35 cm de diámetro. 
El relleno os lo dejo a vuestra elección, ya sabéis que lo acepta todo.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

- 250 gr de harina
- 15 gr de levadura de panadero
- 1/2 vaso de agua templada (200 ml )
- 1 cucharadita de sal
- 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
- Unas semillas de sésamo y amapola (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Ponemos la harina en un recipiente hondo. A mí personalmente me gusta más la masa cuando hago una mezcla de harina de trigo normal con harina integral. Si os animáis, podéis probar con la siguiente proporción (200 gr de harina de trigo + 50 gr de harina integral).
2. Hacemos un hueco en el centro de la harina y vamos incorporando la cucharadita de sal, el aceite de oliva, las semillas (opcional) y el vaso de agua templada en el que habremos disuelto la levadura.
3. El siguiente paso es mezclar con cuchara de palo todos los ingredientes con movimientos envolventes desde centro hacia fuera hasta integrar toda la harina. 
4. Cuando veamos que la masa queda manejable, la pasamos a una superficie para amasarla bien con la manos. Si  nos queda algo pegajosa, añadimos un poco más de harina.
5. Una vez que tengamos una masa homogénea y consistente la llevamos a un recipiente enharinado, la cubrimos con un paño de algodón y la dejamos reposando en un sitio templado y sin corrientes, para que fermente bien. Dependiendo de la temperatura ambiente será necesario entre media hora o una hora. Sabremos que está lista cuando haya doblado su tamaño.
6. Después de la espera (que aprovecharemos para preparar los ingredientes) procedemos a estirar la masa con el grosor deseado. Ten en cuenta que al hornearla, éste siempre va a aumentar un poco. 
7. Rellénala a tu gusto e introdúcela en el horno precalentado a 180ºC unos 20-25 minutos. Para comprobar que está lista, coge un tenedor, levanta ligeramente la base y si ésta es consistente y está crujiente ya estará lista para sacarla.

MI CONSEJO:

Si te sobra masa, ¡no la tires! Yo la aprovecho para hacer "boliños preñados" . Es un bollito relleno de chorizo y está delicioso.

Sólo tienes que coger un chorizo (no muy curado para que suelte bien su jugo) y cortarlo en tres o cuatro trozos, pone cada trozo encima de un trozo de masa, cerrar bien dándole una forma redonda y al horno.