FLAN DE COCO

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 1 bote de leche condensada pequeño (397 gr)
• 250 gr de agua
• 60 gr de coco rallado
• Caramelo líquido (ver receta)

PREPARACIÓN:

1. Pon en el vaso los huevos, la leche condensada y el agua. Programa 15sg/v4.
2. Incorpora el coco y mezcla 4sg/v4. Vierte la mezcla en un recipiente rectangular con caramelo.
3. Introduce el molde en el horno precalentado a 180º sobre una bandeja con agua caliente y deja cocinar al baño maría unos 25 minutos.
4. Dejar enfriar para delmoldar. Queda mejor hacerlo de un día para otro.

FLAN DE HUEVO

INGREDIENTES

• 1litro de leche
• 8 huevos
• 250gr de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• caramelo líquido para el molde (ver receta)

PREPARACIÓN

1. Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla. 
2. Incorporamos la leche y mezclamos bien. 
3. Vertemos sobre un molde o moldes caramelizados e introducimos al horno precalentado 180º, sobre una bandeja con agua caliente, durante aproximadamente 30 minutos (dependerá del tamaño del molde y del horno).
4. Pinchamos con un cuchillo para comprobar que está bien cocido. Éste deberá salir limpio.
5. Una vez frío dejarlo reposar en el frigorífico como mínimo un par de horas.

MI BIZCOCHO DE COCO

INGREDIENTES

• 4 huevos tamaño
• 150 gr azúcar
• 1 yogur de coco
• 120gr aceite de girasol
• 200gr harina de trigo
• 100gr coco rallado
• Una pizca de sal
• levadura química en polvo

PREPARACIÓN

1. Ponemos los huevos en el vaso de la Thermomix, añadimos el azúcar y programamos 2min/37º/v3.
2. Añadimos el aceite y el yogur de coco, y mezclamos durante 15sg/v3.
3. Incorporamos la harina, el coco, la levadura y la sal y mezclamos 6sg/v3. Terminaremos de mezclar con una espátula.
4. Cuando todo esté bien mezclado vertemos la masa en un molde, previamente engrasado y enharinado o sobre papel de hornear. Cocemos en el horno, que previamente habremos precalentado, a 170º unos 25-30 minutos.
5. El bizcocho estará listo cuando al pincharlo con una brocheta, esta salga limpia. Cuando este tibio desmoldar y dejar enfriar en una rejilla. Una vez frío lo podemos espolvorear con azúcar glass o coco rallado.

SUGERENCIA:

También puedes añadir almendra laminada sobre la superficie antes de introducir en el horno tal y como se observa en la foto.

PAN NEVADO PARA EL DESAYUNO

INGREDIENTES:

• 300 gr de leche semidesnatada
• 50 gr de aceite de oliva ve
• 25 gr de azúcar
• 25 gr de anís
• 25 gr de levadura prensada fresca
• 1 huevo
• 500 gr de harina de fuerza o normal
• 1 chorrito de vinagre
• 75 gr de azúcar para espolvorear
• pepitas de chocolate (opcional)

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. Ponga en el vaso la leche, el aceite, los 25 gr de azúcar y el anís. Programe 1min/37º/v2.
2. Incorpore la levadura y el huevo y mezcle 5sg/v4.
3. Añada la harina y el vinagre y amase 5min/vaso cerrado/espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que levante el cubilete (1h aproximandamente). Después vuelva a amasar 30sg/vaso cerrado/espiga.
4. Ponga la masa en la bandeja del horno sobre un papel de hornear y aplástela ligeramente con las manos. Espolvoréela con 75 gr de azúcar y pulverice con agua sobre el azúcar. Dejar reposar hasta que doble el volumen. Adorne si desea con pepitas de chocolate.
5. Una vez lista hornéela 15 minutos en el horno precalentado a 180º.

BIZCOCHO DE NATA Y NUECES

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 200 gr de azúcar
• 200 ml de nata
• ralladura de limón
• 300 gr de harina
• 1 puñado de nueces
• nueces para decorar

PREPARACIÓN CON THERMOMIX (TM31)

1. Precalentar el horno a 180º y forrar un molde con papel de hornear.
2. Incorporar al vaso de la thermomix los huevos y el azúcar y programar 3min/v3.5.
3. Añadir la nata y la ralladura y mezclar 15sg/v3.
4. Incorporar la harina y la levadura y mezclar 15 sg/v4. Terminar con la espátula si fuese necesario.
5. Verter en el molde la mitad de la masa (queda con textura espesa) y cubrir con las nueces, luego verter encima la masa restante y decorar con las nueces sobrantes al gusto.
6. Introducir al horno unos 30 minutos.

LARPEIRA

INGREDIENTES

Para el almíbar

• 50 gr de anís
• 50 gr de agua
• 50 gr de azúcar

Para la crema pastelera

• 500 gr de leche
• 3 huevos
• 100 gr de azúcar 
• raspa de un limón
• 40 gr de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la masa

• 200 gr de leche
• 50 gr de anís
• 50 gr de azúcar
• 100 gr de aceite o mantequilla
• 40 gr de levadura prensada
• 2 huevos y 2 yemas
• 650-700 gr de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo para pincelar
• Azúcar humedecido con anís para decorar (al gusto)

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Preparamos el almíbar echando en el vaso todos los ingredientes y programamos 4min/100º/vel4. Lo pasamos a un vaso y reservamos.
2. Sin lavar el vaso preparamos la crema pastelera poniendo todos los ingredientes en el vaso y programamos 7min/100º/vel4. Pasarlo a una manga pastelera y dejar enfriar.
3. Para preparar la masa echamos en el vaso, sin necesidad de lavarlo, la leche, el anís, el azúcar y el aceite o mantequilla . Programamos 2min/37º/vel2.
4. Añadimos la levadura y los huevos y mezclamos 10sg/vel6.
5. Incorporamos la harina y la cucharadita de sal y programamos 20 seg/vel6. A continuación amasamos programando 3min/vaso cerrado/vel espiga. Dejamos reposar dentro del vaso unos 20 minutos o hasta que el cubilete empiece a subir.
6. Pasamos la masa a una superficie para darle forma. Puedes optar por hacer dos redondas o una rectangular a medida de la bandeja del horno. 
7. Una vez dada la forma deseada la pincelamos con un huevo batido y hacemos unos cortes en cuadrado.
8. En un bol mezclamos azúcar con un chorrito de anís para humedecerlo y espolvorearlo por la superficie. La dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
9. Cuando doble su volumen con la ayuda de la manga pastelera vamos echando por encima de los cortes la crema que teníamos reservada.
10. Introducir al horno precalentado a 180ºC y cocinarla unos 20-25 minutos.
11. Una vez la sacamos del horno se rocía con el almíbar reservado.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

• 250 gr de zanahoria
• 200 gr de azúcar
• 4 huevos
• Una pizca de sal
• 120 gr de aceite de girasol
• 250 gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura en polvo.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Pelar las zanahorias, incorporarlas al vaso cortadas en trozos y programar 5seg/vel 5. Bajar los restos de las paredes y volver a programar 5sg/vel 5. Reservar.
2. Sin lavar el vaso poner el azúcar, los huevos y la pizca de sal. Programar 2min/37º/vel 5.
3. Añadir el aceite y programar 10sg/vel 5.
4. Introducir la harina, la levadura y la zanahoria reservada y programar 20seg/vel 3. 
5. Acaba de mezclar bien con la ayuda de la espátula y vertir en un molde de 26 centímetros aproximadamente forrado con papel de hornear.
6. Introducir al horno precalentado a 180º durante unos 35 minutos (depende del horno) o cuando al pinchar con un cuchillo éste sale limpio.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

1. Pelar las zanahorias y rallarlas con ayuda de un rallador. Si tienes trituradora puedes triturarlas. Reservar.
2. En el vaso de tu batidora incorpora el azúcar, los huevos y la pizca de sal y bate bien para que los huevos queden espumosos.
3. Añade el aceite, la harina, la levadura y la zanahoria y vuelve a batir.
4. Verter en un molde forrado con papel vegetal e introduce en el horno precalentado a 180º durante unos 35 minutos.

BIZCOCHO DE NARANJA

Este es un bizcocho que lo tiene todo, es rapidísimo de hacer, económico, muy esponjoso, sabroso y de un color anaranjado ante el que no podrás resistirte.

INGREDIENTES

• 1 naranja de zumo de monda fina cortada en cuartos
• 250 gr de azúcar
• 3 huevos
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente o aceite
• 130 gr de nata o leche o un yogur natural
• 250 gr de harina 
• 1 sobre de levadura 
• 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Ponga en el vaso la naranja, el azúcar y los huevos y triture 3min/ 37ºC/ vel 5.
2. Añada la mantequilla y el lácteo elegido y mezcle 5seg/ vel 4.
3. Incorpore la harina, la levadura y la sal. Mezcle 15seg/ vel 3. Termine de envolver la mezcla con la espátula y vierta en un molde forrado con papel vegetal.
4. Hornee a 180º durante unos 20 o 30 minutos (dependiendo del tamaño del molde y del horno). Retírelo cuando al pincharlo con un cuchillo, éste sale limpio.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

1. Lavamos bien la naranja y la cortamos en trozos pequeños.
2. Incorporamos los trozos de naranja con piel en un recipiente junto con la mantequilla, los huevos, el azúcar y el lácteo. Batimos todo bien con batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. Añadimos a la mezcla la sal y  la harina y levadura tamizadas (si queremos conseguir más esponjosidad). Integramos todo bien.
4. Ya estará listo para verter en un molde e introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.