- 150 gr de azúcar blanquilla
- 50 gr de agua
- 1 cazo (mejor si es cerámico)
- Coloca en el cazo el azúcar y el agua y remueve para mezclar bien si fuese necesario.
- Poner el cazo al fuego medio y retirar del fuego cuando empiece a tostarse. NO DEBES TOCAR LA MEZCLA CON NADA.
OBSERVACIONES:
- Empezará haciendo unas burbujas blancas durante un tiempo antes de que empiece a tostarse.
- Una vez empieza a coger color hay que tener cuidado de que no se queme de más, así que retira el cazo del fuego porque seguirá tostándose solo durante unos segundos más. En este paso puedes mover suavemente el cazo para que el caramelo tome un color uniforme.
- Vierte el caramelo en el molde y deja enfriar un poco antes de incorporarle la mezcla deseada.
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