GUARNICIÓN DE CALABACÍN

INGREDIENTES

• 40 gr de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento y 2 zanahorias
• 850 gr de calabacín sin pelar y cortado en dados
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Ponga el aceite en el vaso junto con los ajos y sofría 3min/ varoma/ vel 1.
2. Añada las zanahorias y el pimiento y trocee 4 seg/vel 4.
3. Baje los restos del vaso con la ayuda de la espátula y sofría 6 min/ varoma/ vel 1.
4. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada el calabacín y la sal. Programe 20 min/ Varoma/ giro a la izquierda/ vel 1.
5. Terminado el tiempo pruebe el calabacín y programe unos minutos más si fuese necesario.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

1. Ponga el aceite a calentar en una olla y cuando tome temperatura añada el ajo y el pimiento bien picadito. Saltear unos 6 minutos.
2. Añadir el calabacín y tapar mientras se va cocinando a fuego lento. Remover de vez en cuando para que no se pegue.
3. Cocinar durante unos 20 minutos aproximadamente.

SUGERENCIAS
El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los trozos de calabacín.
Cuando utilizo calabacín de la propia huerta suelo necesitar añadir más tiempo que con los calabacines del supermercado que son más pequeños y tiernos.

Añádele pasta o arroz: y tendrás lista una comida completa.

Añádele huevos: Si quieres añadirle proteína y convertirlo en una buena cena, a este plato sólo tendrás que incorporar 2 o 3 huevos una vez cocido el calabacín y programar unos segundo con V3 para que nos quede revuelto.
Si preferimos que quede la yema más consistente y la clara hilada incorporamos los huevos y programamos unos segundos Velocidad cuchara.

GARBANZOS CON FIDEOS Y MEJILLONES

INGREDIENTES

• 400 gr de hortalizas (1 cebolla, 2 zanahorias, 1 pimiento,...)
• 50 gr de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón de la vera
• 80 gr de vino (blanco o tinto)
• 550 gr de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 bote de garbanzos cocidos (400gr)
• 100 gr de fideo fino (cabello de ángel)
• 1 lata de mejillones en escabeche

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Ponga las hortalizas cortadas en trozos grandes y trocee 4seg/vel 5.
2. Añada el aceite de oliva y programe 10 min/ varoma/ vel 1. Mientras espera, ponga a escurrir los garbanzos en el cestillo y aclárelos bien con agua para tenerlos listo en el paso 5.
3. Incorpore el pimentón y mezcle 3seg/ vel 1.
4. Coloque la mariposa y añada el vino y el agua y la sal. Programe 5min/ varoma / vel 1 (sin cubilete para que se evapore bien el alcohol)
5. Incorpore los garbanzos reservados y programe 2 min/100º/giro a la izquierda/ vel 1.
6. Incorpore los fideos y programe 2 min/100º/giro a la izquierda/ vel 1.
7. Agregue por el vocal los mejillones y el escabeche. Mezcle unos segundos con vel 2.
8. Dejar reposar unos minutos y servir.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

1. Pique finamente las hortalizas y añádalas a una cazuela con el aceite de oliva. Cocine unos 8 o 10 minutos.
2. Incorpora el pimentón con la cazuela fuera del fuego. Integre con una cuchara de palo.
3. A continuación incorpore el vino, el agua y la sal y poner a hervir.
4. Cuando empiece a hervir añada los garbanzos y un par de minutos después incorpore los fideos otro par de minutos.
5. Retirar del fuego y añadir los mejillones con el escabeche. Dejar reposar unos minutos antes de servir.