PAN MILAGRO

INGREDIENTES:

• 180 gr de agua
• 20 gr de aceite de oliva ve
• 20 gr de levadura fresca
• 350 gr de harina de fuerza o mezcla

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Programamos 2min/37º/v2.
2. Añadimos la harina y la cucharadita de sal. Mezclamos 10sg/v6.
3. Amasamos 2min/vaso cerrado/espiga. 
4. Abrimos la tapa y sacamos la masa que debe quedar manejable (si no es así añadimos un poco más de harina), le damos la forma deseada, pincelamos con un poco de aceite, espolvoreamos un poco de harina y hacemos unos cortes con un cuchillo afilado (opcional)-
5. Metemos el pan en el horno sin precalentar y marcamos una temperatura de 220º los primeros 20 minutos, bajamos la temperatura a 180º y lo dejamos otros 20 minutos más.

SUGERENCIA:

- Puedes añadir unas pasas o unas semillas en el paso 3, queda delicioso para tomarlo en el desayuno.

- Si prefieres un extra de fibra incorpora una parte de harina integral. Puedes jugar también con otras harinas como la de espelta.

PAN NEVADO PARA EL DESAYUNO

INGREDIENTES:

• 300 gr de leche semidesnatada
• 50 gr de aceite de oliva ve
• 25 gr de azúcar
• 25 gr de anís
• 25 gr de levadura prensada fresca
• 1 huevo
• 500 gr de harina de fuerza o normal
• 1 chorrito de vinagre
• 75 gr de azúcar para espolvorear
• pepitas de chocolate (opcional)

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. Ponga en el vaso la leche, el aceite, los 25 gr de azúcar y el anís. Programe 1min/37º/v2.
2. Incorpore la levadura y el huevo y mezcle 5sg/v4.
3. Añada la harina y el vinagre y amase 5min/vaso cerrado/espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que levante el cubilete (1h aproximandamente). Después vuelva a amasar 30sg/vaso cerrado/espiga.
4. Ponga la masa en la bandeja del horno sobre un papel de hornear y aplástela ligeramente con las manos. Espolvoréela con 75 gr de azúcar y pulverice con agua sobre el azúcar. Dejar reposar hasta que doble el volumen. Adorne si desea con pepitas de chocolate.
5. Una vez lista hornéela 15 minutos en el horno precalentado a 180º.

CARAMELO LÍQUIDO PARA USAR EN EL MOMENTO

INGREDIENTES:

• 150 gr de azúcar blanquilla
• 50 gr de agua
• 1 cazo (mejor si es cerámico)

PREPARACIÓN:

• Coloca en el cazo el azúcar y el agua y remueve para mezclar bien si fuese necesario.
• Poner el cazo al fuego medio y retirar del fuego cuando empiece a tostarse. NO DEBES TOCAR LA MEZCLA CON NADA.

OBSERVACIONES:

• Empezará haciendo unas burbujas blancas durante un tiempo antes de que empiece a tostarse.
• Una vez empieza a coger color hay que tener cuidado de que no se queme de más, así que retira el cazo del fuego porque seguirá tostándose solo durante unos segundos más. En este paso puedes mover suavemente el cazo para que el caramelo tome un color uniforme. 
• Vierte el caramelo en el molde y deja enfriar un poco antes de incorporarle la mezcla deseada.