FLAN DE COCO

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 1 bote de leche condensada pequeño (397 gr)
• 250 gr de agua
• 60 gr de coco rallado
• Caramelo líquido (ver receta)

PREPARACIÓN:

1. Pon en el vaso los huevos, la leche condensada y el agua. Programa 15sg/v4.
2. Incorpora el coco y mezcla 4sg/v4. Vierte la mezcla en un recipiente rectangular con caramelo.
3. Introduce el molde en el horno precalentado a 180º sobre una bandeja con agua caliente y deja cocinar al baño maría unos 25 minutos.
4. Dejar enfriar para delmoldar. Queda mejor hacerlo de un día para otro.

FLAN DE HUEVO

INGREDIENTES

• 1litro de leche
• 8 huevos
• 250gr de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• caramelo líquido para el molde (ver receta)

PREPARACIÓN

1. Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla. 
2. Incorporamos la leche y mezclamos bien. 
3. Vertemos sobre un molde o moldes caramelizados e introducimos al horno precalentado 180º, sobre una bandeja con agua caliente, durante aproximadamente 30 minutos (dependerá del tamaño del molde y del horno).
4. Pinchamos con un cuchillo para comprobar que está bien cocido. Éste deberá salir limpio.
5. Una vez frío dejarlo reposar en el frigorífico como mínimo un par de horas.

GALLETAS DE AVENA Y ESPELTA

INGREDIENTES

• 200gr de copos de avena
• 100gr de harina de espelta
• 50gr de aceite de oliva (virgen extra)
• 5 cucharas de postre de stevia en polvo
• 2 manzanas golden
• 50gr de pasas o arándanos (remojados previamente en agua 2h)
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato 

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180º .
2. Mezclamos todos los ingredientes juntos con la ayuda de un triturador o thermomix (20seg/v5) hasta que nos quede una masa pegajosa.
3. Con la ayuda de una cuchara grande vamos cogiendo masa y poniéndola sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Aplanamos un poco e introducimos al horno por unos 15 o 20 minutos.
4. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

SALSA DE TOMATE Y ALBAHACA

INGREDIENTES

• 1 Cebolla
• 10 Hojas de albahaca fresca
• 25gr de aceite de oliva
• 400gr de tomate triturado
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
• Un poco de orégano

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Poner la cebolla en cuartos junto con la albahaca y triturar 5seg/v7. Bajamos los restos de las paredes del vaso.
2. Añadir el aceite y sofreír 3min/100º/v1.
3. Incorporar el tomate, el azúcar, la sal, la pimienta y el orégano y cocinar 15min/100º/v1.
4. Probar de sabor y listo para servir.

OBSERVACIONES

• Si no tenemos albahaca fresca se puede sustituir por una cucharada grande de albahaca seca.
• Se puede congelar en un envase apto para altas temperaturas o hacer una conserva poniendo la salsa caliente en un frasco de cristal previamente esterilizado y poniéndolo al baño maría.