SOPA DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES:

• 40 gr de aceite de oliva virgen extra
• 200 gr de puerro
• 100 gr de patata
• 300 gr de espárragos blancos con el agua de conserva
• caldo de verduras hasta llenar el vaso
• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso de nuestra termomix el aceite y el puerro cortado en trozos grandes. Trituramos 5sg/v5. Y cocinamos 10m/100º/v1.
2. A continuación incorporamos la patata, los espárragos en trozos, el agua de su conserva y el caldo de verduras hasta llenar el vaso. Programamos 20min/100/v2.
3. Rectificamos de sal y pimienta y trituramos todo 1min/v10. Repetir si fuera necesario.

FLAN DE COCO

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 1 bote de leche condensada pequeño (397 gr)
• 250 gr de agua
• 60 gr de coco rallado
• Caramelo líquido (ver receta)

PREPARACIÓN:

1. Pon en el vaso los huevos, la leche condensada y el agua. Programa 15sg/v4.
2. Incorpora el coco y mezcla 4sg/v4. Vierte la mezcla en un recipiente rectangular con caramelo.
3. Introduce el molde en el horno precalentado a 180º sobre una bandeja con agua caliente y deja cocinar al baño maría unos 25 minutos.
4. Dejar enfriar para delmoldar. Queda mejor hacerlo de un día para otro.

FLAN DE HUEVO

INGREDIENTES

• 1litro de leche
• 8 huevos
• 250gr de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• caramelo líquido para el molde (ver receta)

PREPARACIÓN

1. Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla. 
2. Incorporamos la leche y mezclamos bien. 
3. Vertemos sobre un molde o moldes caramelizados e introducimos al horno precalentado 180º, sobre una bandeja con agua caliente, durante aproximadamente 30 minutos (dependerá del tamaño del molde y del horno).
4. Pinchamos con un cuchillo para comprobar que está bien cocido. Éste deberá salir limpio.
5. Una vez frío dejarlo reposar en el frigorífico como mínimo un par de horas.

GALLETAS DE AVENA Y ESPELTA

INGREDIENTES

• 200gr de copos de avena
• 100gr de harina de espelta
• 50gr de aceite de oliva (virgen extra)
• 5 cucharas de postre de stevia en polvo
• 2 manzanas golden
• 50gr de pasas o arándanos (remojados previamente en agua 2h)
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato 

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180º .
2. Mezclamos todos los ingredientes juntos con la ayuda de un triturador o thermomix (20seg/v5) hasta que nos quede una masa pegajosa.
3. Con la ayuda de una cuchara grande vamos cogiendo masa y poniéndola sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Aplanamos un poco e introducimos al horno por unos 15 o 20 minutos.
4. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

SALSA DE TOMATE Y ALBAHACA

INGREDIENTES

• 1 Cebolla
• 10 Hojas de albahaca fresca
• 25gr de aceite de oliva
• 400gr de tomate triturado
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
• Un poco de orégano

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Poner la cebolla en cuartos junto con la albahaca y triturar 5seg/v7. Bajamos los restos de las paredes del vaso.
2. Añadir el aceite y sofreír 3min/100º/v1.
3. Incorporar el tomate, el azúcar, la sal, la pimienta y el orégano y cocinar 15min/100º/v1.
4. Probar de sabor y listo para servir.

OBSERVACIONES

• Si no tenemos albahaca fresca se puede sustituir por una cucharada grande de albahaca seca.
• Se puede congelar en un envase apto para altas temperaturas o hacer una conserva poniendo la salsa caliente en un frasco de cristal previamente esterilizado y poniéndolo al baño maría.

QUICHE DE CALABACÍN Y BACON

INGREDIENTES

• 1 lámina de masa quebrada
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 300 gr de calabacín
• 50 gr de aceite de oliva
• 120 gr de bacon troceado
• 70 gr leche
• 30 gr maicena
• 3-4 huevos
• sal y pimienta al gusto
• queso (opcional)

PREPARACIÓN

1. Forra con la masa un molde redondo, coloca una lámina de papel de hornear por encima y pon un peso en la base (garbanzos por ejemplo) para que la masa no suba. Hornéalo 15 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Reservar. Si la masa es casera seguramente tengas que darle unos minutos más de horneado aunque dependerá del grosor que dejes al estirarla.
2. Pon en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria y el ajo y trocea 3sg/v5 (si quieres los trozos más pequeños o grandes modifica el tiempo al gusto). Baja los restos de las paredes del vaso, añade 25gr de aceite y sofríe 8min/varoma/v1, mejor sin cubilete para favorecer la evaporación. Reserva en un bol.
3. Pon el calabacín en el vaso y trocea 3sg/v5 o al gusto. Incorpora 25 gr de aceite y sofríe 5min/varoma/v1 sin cubilete. En el minuto 3 añade el bacon por el bocal. Reservar con las otras verduras.
4. Sin lavar el vaso pon la leche y la maicena y disuelve 5seg/v5. Añade los huevos, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta y mezcla otros 15seg/v5. 
5. Verter sobre las verduras reservadas, mezclar un poco y rellenar la quiche. Si lo desea puede poner queso para fundir sobre la superficie. Introducir al horno precalentado a 180º unos 30 minutos. Servir templada o fría.

MI BIZCOCHO DE COCO

INGREDIENTES

• 4 huevos tamaño
• 150 gr azúcar
• 1 yogur de coco
• 120gr aceite de girasol
• 200gr harina de trigo
• 100gr coco rallado
• Una pizca de sal
• levadura química en polvo

PREPARACIÓN

1. Ponemos los huevos en el vaso de la Thermomix, añadimos el azúcar y programamos 2min/37º/v3.
2. Añadimos el aceite y el yogur de coco, y mezclamos durante 15sg/v3.
3. Incorporamos la harina, el coco, la levadura y la sal y mezclamos 6sg/v3. Terminaremos de mezclar con una espátula.
4. Cuando todo esté bien mezclado vertemos la masa en un molde, previamente engrasado y enharinado o sobre papel de hornear. Cocemos en el horno, que previamente habremos precalentado, a 170º unos 25-30 minutos.
5. El bizcocho estará listo cuando al pincharlo con una brocheta, esta salga limpia. Cuando este tibio desmoldar y dejar enfriar en una rejilla. Una vez frío lo podemos espolvorear con azúcar glass o coco rallado.

SUGERENCIA:

También puedes añadir almendra laminada sobre la superficie antes de introducir en el horno tal y como se observa en la foto.