BIZCOCHO MÁRMOL

INGREDIENTES

- 250 gr de harina

- 1 pellizco de sal

- 1 sobre de levadura

- 200 gr de mantequilla (ambiente)

- 200 gr de azúcar

- 4 huevos

- 1 cucharadita de azúcar vainillado o de sirope de vainilla.

- 15 gr de cacao puro

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Precaliente el horno a 180º con calor arriba y abajo.

2. Prepare un molde de plum-cake y fórralo con papel de hornear.

3. Mezcla en un bol la harina, sal y levadura. Reserva.

4. Pon en la themomix la mantequilla con el azúcar y mezcla 30sg/v3

5. A continuación programa v3 sin tiempo y ve añadiendo los huevos uno a uno por el bocal. Cuando los huevos estén bien batidos ve incorporando la vainilla y la mezcla de harina.

6. Încorpora la mitad de la masa al molde preparado y deja la otra mitad en el vaso para añadirle el cacao mezclando 10sg/v3. 

7. Una vez mezclado bien incorpora la masa chocolateada al molde e introduce al horno por un tiempo aproximado de 45 minutos.

8. Deja enfriar para desmoldar y a disfrutarlo.

TORTITAS O PANCAKES

INGREDIENTES
- 120 gr de harina con levadura (o harina normal + 2 cucharadas de levadura)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 200ml de leche
- 2 cucharadas de aceite
- Esencia de vainilla

PREPARACIÓN
1. Mezclamos los ingredientes secos y luego añadimos los ingredientes húmedos e integramos.
2. Poner al fuego una sartén y untar con mantequilla. Ir añadiendo cucharadas de masa en función del tamaño que queramos para nuestras tortitas.
3. Dejar un par de minutos por cada lado a fuego suave.

BACALAO EN SALSA DE MARISCOS

INGREDIENTES

• 4 trozos de bacalao desalado
• 100 ml de aceite de oliva V.E.
• 8 gambones o langostinos
• 1kg de mejillones
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de harina

PREPARACIÓN

1. Rebozamos el bacalao en harina, lo freímos en aceite bien caliente y reservamos.
2. Ponemos los mejillones en una olla con un dedo de agua, tapamos y cocinamos al vapor hasta que estén abiertos. Reservamos los mejillones y colamos el agua de cocción. 
3. En una olla o cazuela incorporamos el aceite en el que freímos el bacalao, lo ponemos al fuego y cuando esté caliente añadimos el puerro, la cebolla y la zanahoria bien picado.
4. Una vez pochado añadimos la cucharada de harina y removemos durante unos minutos.
5. Incorporamos los mejillones y el agua de cocción reservada. Dejamos reducir un poco y trituramos con la batidora. Si queremos una salsa fina lo pasamos por un tamizador.
6. Volvemos a incorporar la salsa a la olla o repartimos en cazuelas individuales, probamos de sal y añadimos el bacalao y los gambones. Dejamos unos 10-15 minutos hasta que se terminen de hacer.

BUÑUELOS DE BACALAO

INGREDIENTES

• 2 dientes de ajo
• Hojas de perejil fresco (al gusto)
• 250 gr. de migas de bacalao desalado sin piel y sin espinas
• 25 gr. de aceite de oliva
• 100 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura química tipo Royal o una cucharadita de bicarbonato
• 140 gr. de agua
• 5 gr. de sal
• 2 huevos tamaño L
• Abundante aceite para freír
• Una sartén honda

PREPARACIÓN

1. Ponemos en el vaso el ajo y las hojas de perejil, bien limpio y seco. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula bajamos los restos pegados en las paredes del vaso hacia las cuchillas. Si no está bien triturado volvemos a programar 5 segundos, velocidad 5.

2. Añadimos el bacalao y trituramos 5 segundos, velocidad 5.

3. Añadimos ahora el aceite y programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. (5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1).

4. Añadimos la harina tamizada, la levadura, el agua, los huevos y la sal y mezclamos en velocidad 6 sin tiempo hasta que veamos que queda una masa homogénea. Probamos y rectificamos el punto de sal si fuera necesario.

5. Con ayuda de una cuchara vamos echando porciones al aceite bien caliente. Freímos y cuando estén dorados damos la vuelta. Sacamos de la sartén y escurrimos sobre el propio cestillo del thermomix.

TRUCO: 

Prepara la masa de los buñuelos de un día para otro, estarán mucho más ricos!!!
Otra ventaja es que la masa se puede congelar; en alguna ocasión he doblado las cantidades, he congelado la pasta sobrante, la que no he usado y con descongelarla ya esta a punto para freír y quedan estupendos. 

SOPA DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES:

• 40 gr de aceite de oliva virgen extra
• 200 gr de puerro
• 100 gr de patata
• 300 gr de espárragos blancos con el agua de conserva
• caldo de verduras hasta llenar el vaso
• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso de nuestra termomix el aceite y el puerro cortado en trozos grandes. Trituramos 5sg/v5. Y cocinamos 10m/100º/v1.
2. A continuación incorporamos la patata, los espárragos en trozos, el agua de su conserva y el caldo de verduras hasta llenar el vaso. Programamos 20min/100/v2.
3. Rectificamos de sal y pimienta y trituramos todo 1min/v10. Repetir si fuera necesario.

FLAN DE COCO

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 1 bote de leche condensada pequeño (397 gr)
• 250 gr de agua
• 60 gr de coco rallado
• Caramelo líquido (ver receta)

PREPARACIÓN:

1. Pon en el vaso los huevos, la leche condensada y el agua. Programa 15sg/v4.
2. Incorpora el coco y mezcla 4sg/v4. Vierte la mezcla en un recipiente rectangular con caramelo.
3. Introduce el molde en el horno precalentado a 180º sobre una bandeja con agua caliente y deja cocinar al baño maría unos 25 minutos.
4. Dejar enfriar para delmoldar. Queda mejor hacerlo de un día para otro.

FLAN DE HUEVO

INGREDIENTES

• 1litro de leche
• 8 huevos
• 250gr de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• caramelo líquido para el molde (ver receta)

PREPARACIÓN

1. Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla. 
2. Incorporamos la leche y mezclamos bien. 
3. Vertemos sobre un molde o moldes caramelizados e introducimos al horno precalentado 180º, sobre una bandeja con agua caliente, durante aproximadamente 30 minutos (dependerá del tamaño del molde y del horno).
4. Pinchamos con un cuchillo para comprobar que está bien cocido. Éste deberá salir limpio.
5. Una vez frío dejarlo reposar en el frigorífico como mínimo un par de horas.