PASTEL DE SURIMI

 

INGREDIENTES

• 240 g de palitos de cangrejo (surimi) sin congelar
• 1 lata pequeña de atún (en aceite o al natural)
• 4 huevos
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 35 g de tomate frito
• Media cucharadita de sal
• Pimienta al gusto
• 20 g de mantequilla
• Mayonesa o salsa rosa (opcional)

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Introducimos en el vaso la nata, los huevos, el tomate frito, la sal y la pimienta (opcional). Batimos durante 30 segundos a velocidad 3.
2. Añadimos los palitos y el atún escurrido. Trituramos durante 15 segundos a velocidad 5.
3. Untamos con mantequilla el molde o los moldes (yo he utilizado moldes de flan).
4. Vertemos en los moldes la mezcla del vaso. Introducimos en el microondas 5 minutos a potencia máxima.
5. Esperamos a que se enfríen, desmoldamos y servimos acompañado de salsa rosa o mayonesa.


SUGERENCIAS 

- Podéis emplear moldes individuales o un solo molde tipo plum cake. Como el tiempo depende de cada microondas y del molde elegido, tenéis que tener en cuenta que el pastel estará listo cuando al introducir un palito de brocheta en su centro, o cuchillo salga limpio. Si tenéis que añadir más tiempo al microondas, hacerlo de 30 segundos en 30 segundos. Si os pasáis de tiempo, os quedará muy seco.


- Los palitos de cangrejo deben ser de los frescos o descongelados.
Con esas cantidades, salen 12 pasteles individuales, tamaño flan.
- Información nutricional por ración: 100 Calorías
- Fuente: www.thermorecetas.com

LENTEJAS A MI MANERA TM31

INGREDIENTES
-300g de lentejas pardinas
-100g de cebolla
-1/2  pimiento
-2 dientes de ajo
-60g de aceite de oliva v.e.
-1 cucharadita de pimentón de la Vera
-50g de arroz
-1 zanahoria cortada en láminas
-1 patata cortada en cubitos

-1 chorizo (opcional)

-1 hoja de laurel

-Una pizca de tomillo

-Un chorro de tomate frito

-1000g de agua

-Sal

PREPARACIÓN

1. Ponemos en remojo las lentejas al menos 2 horas antes de que las vayamos a cocinar. Pasadas esas 2 horas, las escurrimos, las lavamos y las reservamos.

2. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite. Programamos 4seg/vel 4. 

3. Con la espátula bajamos los restos que hayan podido quedar en las paredes del vaso y programamos 6 min/varoma/vel 1.

4. Abrimos la tapa y añadimos el pimentón alrededor de las cuchillas. Programamos 1 min/varoma/vel 1.

5. Añadimos ahora las lentejas ya lavadas y escurridas, el arroz, las rodajas de zanahoria, los cubitos de patata, el chorizo, el tomate, la hoja de laurel, el tomillo, el agua y la sal. 
Programamos 30 min/100ºC/giro a la izquierda /velocidad cuchara.

OBSERVACIONES

Si quieres convertir estas lentejas en un delicioso puré, sólo tienes que retirar la hoja de laurel y programar, al menos 1min/vel 10.

PIZZA

A continuación os dejos los ingredientes para hacer una pizza mediada de 35 cm de diámetro. 
El relleno os lo dejo a vuestra elección, ya sabéis que lo acepta todo.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

- 250 gr de harina
- 15 gr de levadura de panadero
- 1/2 vaso de agua templada (200 ml )
- 1 cucharadita de sal
- 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
- Unas semillas de sésamo y amapola (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Ponemos la harina en un recipiente hondo. A mí personalmente me gusta más la masa cuando hago una mezcla de harina de trigo normal con harina integral. Si os animáis, podéis probar con la siguiente proporción (200 gr de harina de trigo + 50 gr de harina integral).
2. Hacemos un hueco en el centro de la harina y vamos incorporando la cucharadita de sal, el aceite de oliva, las semillas (opcional) y el vaso de agua templada en el que habremos disuelto la levadura.
3. El siguiente paso es mezclar con cuchara de palo todos los ingredientes con movimientos envolventes desde centro hacia fuera hasta integrar toda la harina. 
4. Cuando veamos que la masa queda manejable, la pasamos a una superficie para amasarla bien con la manos. Si  nos queda algo pegajosa, añadimos un poco más de harina.
5. Una vez que tengamos una masa homogénea y consistente la llevamos a un recipiente enharinado, la cubrimos con un paño de algodón y la dejamos reposando en un sitio templado y sin corrientes, para que fermente bien. Dependiendo de la temperatura ambiente será necesario entre media hora o una hora. Sabremos que está lista cuando haya doblado su tamaño.
6. Después de la espera (que aprovecharemos para preparar los ingredientes) procedemos a estirar la masa con el grosor deseado. Ten en cuenta que al hornearla, éste siempre va a aumentar un poco. 
7. Rellénala a tu gusto e introdúcela en el horno precalentado a 180ºC unos 20-25 minutos. Para comprobar que está lista, coge un tenedor, levanta ligeramente la base y si ésta es consistente y está crujiente ya estará lista para sacarla.

MI CONSEJO:

Si te sobra masa, ¡no la tires! Yo la aprovecho para hacer "boliños preñados" . Es un bollito relleno de chorizo y está delicioso.

Sólo tienes que coger un chorizo (no muy curado para que suelte bien su jugo) y cortarlo en tres o cuatro trozos, pone cada trozo encima de un trozo de masa, cerrar bien dándole una forma redonda y al horno.

TRENZAS DE PAN DE HUEVO

Este es un dulce con el que conquistarás cualquier paladar, por exigente que sea. Ideal para tomar con un café o infusión en el desayuno o merienda y especialmente recomendado para celebrar las fiestas de Semana Santa y de Reyes, en este caso, dándole la forma de un roscón y decorándolo al gusto .

Si te animas tendrás que empezar a elaborarlo el día anterior (por la tarde o noche, según te venga bien), pero el proceso no tiene ninguna complicación y verás como va mejorando con la práctica, ¡como casi todo!

INGREDIENTES

Para la masa:

- 4 huevos

- 225 gr de azúcar

- 50 gr de levadura de panadero

- 1 pizca de sal

- 200 ml de leche

- 75 gr de mantequilla

- 1 chorro de aceite de oliva

- 1 y 1/2 chupito de anís

- 2 cucharadas de agua de azahar

- Ralladura de una naranja o limón

- 1 kg de harina y un poco más

Para la decoración:

- 1 huevo

- 100 gr de azúcar

- Un chorro de anís

PREPARACIÓN

1. Para empezar cogemos tres vasos. En uno de ellos desmenuzamos la levadura, le añadimos una pizca de sal y llenamos con agua templada hasta las tres cuartas partes del mismo. En el segundo vaso pondremos la leche, tomando como referencia la misma medida que en el anterior (unos 200 ml aproximadamente). En el tercer vaso incorporamos la mantequilla, que habremos puesto a derretir unos segundos en el microondas.
2. Lo siguiente es tomar un recipiente grande en el que prepararemos la masa. Para ello, batimos los huevos con el azúcar y vamos incorporamos los ingredientes líquidos:  la leche, la levadura, la mantequilla, el aceite, el anís, el agua de azahar y la ralladura de una naranja o limón. Mezclamos todo bien.
3. El tercer paso será incorporar el kilo de harina y mezclar bien con una cuchara de madera. Seguramente necesites un poco más harina (dependiendo del tamaño de los huevos y de las medidas de los vasos) que irás incorporando poco a poco hasta que la masa sea manejable. En ese momento, la pasarás a una mesa para amasarla bien unos cinco o diez minutos, añadiendo más harina si vemos que se pega a la superficie. Una vez finalizado este paso, dejaremos la masa reposando toda la noche en un recipiente más grande que el anterior, porque triplicará su tamaño. 
4. A la mañana siguiente la masa estará lista para el siguiente amasado, al que dedicaremos unos minutos para luego dividirla en dos partes iguales. Este es el momento de darle la forma deseada, en este caso el de unas trenzas, tal y como muestran las imágenes. 
5. Pasamos las trenzas a una bandeja de horno, sobre un papel vegetal y dejamos reposando de nuevo una o dos horas, hasta que doble el tamaño. 
6. Por último precalentamos el horno a 200ºC mientras barnizamos con huevo las trenzas y repartimos sobre su superficie el azúcar mojado en anís. 
7. Introducimos en el horno bajando la temperatura a 180ºC unos 20 minutos o hasta que tome un poco de color. 

COQUITOS

Una receta muy rápida y fácil de hacer para aquellos amantes del coco, como yo. Es una auténtica explosión de ternura y sabor ¡Ummm!

INGREDIENTES

- 2 huevos

- 180 gr de azúcar

- 180 gr de coco

PREPARACIÓN

1. Batimos los huevos.
2. Añadimos el azúcar y mezclamos.
3. Por último, incorporamos el coco integrándolo bien a la mezcla anterior y ya lo tendremos todo listo para ir haciendo unas bolitas de 20 mg. aproximadamente.
4. Ponemos los coquitos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y la introducimos al horno precalentado a 150ºC durante 15 minutos o hasta que empiecen a tomar color. Aunque os parezca que están un poco blandos, no os preocupeis, porque al enfriarse van tomando más consistencia.

    Estas cantidades dan para 24 coquitos ( 12-16 por bandeja)

CONSEJO: La masa debe quedar bien compacta de modo que se pueda dar forma a las bolitas con las manos (o con dos cucharas si se prefiere). Dependiendo del tamaño de los huevos nos puede quedar un poco suelta, en este caso lo solucionaremos añadiendo un poco más de coco.

BIZCOCHO DE NARANJA

Este es un bizcocho que lo tiene todo, es rapidísimo de hacer, económico, muy esponjoso, sabroso y de un color anaranjado ante el que no podrás resistirte.

INGREDIENTES

• 1 naranja de zumo de monda fina cortada en cuartos
• 250 gr de azúcar
• 3 huevos
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente o aceite
• 130 gr de nata o leche o un yogur natural
• 250 gr de harina 
• 1 sobre de levadura 
• 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Ponga en el vaso la naranja, el azúcar y los huevos y triture 3min/ 37ºC/ vel 5.
2. Añada la mantequilla y el lácteo elegido y mezcle 5seg/ vel 4.
3. Incorpore la harina, la levadura y la sal. Mezcle 15seg/ vel 3. Termine de envolver la mezcla con la espátula y vierta en un molde forrado con papel vegetal.
4. Hornee a 180º durante unos 20 o 30 minutos (dependiendo del tamaño del molde y del horno). Retírelo cuando al pincharlo con un cuchillo, éste sale limpio.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

1. Lavamos bien la naranja y la cortamos en trozos pequeños.
2. Incorporamos los trozos de naranja con piel en un recipiente junto con la mantequilla, los huevos, el azúcar y el lácteo. Batimos todo bien con batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. Añadimos a la mezcla la sal y  la harina y levadura tamizadas (si queremos conseguir más esponjosidad). Integramos todo bien.
4. Ya estará listo para verter en un molde e introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.

PAN INTEGRAL CON SEMILLAS

Este es un pan muy nutritivo para tu día a día. Su miga compacta  lo hace ideal para tostadas, pues lo aguanta todo y te durará varios días perfecto.

INGREDIENTES

Para activar la levadura:

- 25gr de levadura fresca de panadería

- 1 cucharadita de azúcar

- 2 cucharadas de harina de fuerza

- 1/2 taza de agua tibia

Para la masa:

- 400gr de harina de fuerza

- 400gr de harina integral de trigo

- 2 cucharaditas de sal

- 1 cucharadita de azúcar de caña integral

- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

- 10gr de semillas de amapola

- 20gr de semillas de sésamo

- 20gr de semillas de lino

PREPARACIÓN

1. Lo primero que hacemos es activar la levadura, para ello mezclamos en una taza la levadura con el azúcar, las dos cucharadas de harina y el agua tibia.  Lo dejamos reposando hasta que forme espuma.
2. El siguiente paso es escoger un bol grande en el que mezclaremos los dos tipos de harina, luego haremos un agujero en el centro para añadir el resto de los ingredientes (aceite, sal, azúcar y las semillas) e iremos mezclando todo con una cuchara de palo y con movimientos envolventes. Cuando la masa coja cierta consistencia la pasamos a una superficie para amasarla bien con las manos, aproximadamente unos 10 minutos, golpeándola bien para quitarle el aire.
3. Dividimos la masa en dos partes y le damos la forma deseada. Yo utilizo unos moldes rectangulares, introduzco la masa y la presiono con los dedos para adaptarla bien a los bordes. Por último le doy unos cortes con un cuchillo bien afilado y tapo con un paño de algodón.
4. Ahora tendremos que esperar a que la masa doble o triplique su tamaño y para ello tenemos dos opciones:
   • Si lo hacemos por la noche, podremos dejarla reposando hasta el día siguiente que estará lista para hornear.
   • Si no podemos esperar tanto tiempo la dejaremos reposar una o dos horas hasta que doble su tamaño. El tiempo que necesite la masa va a depender de la temperatura ambiente, cuanto más calor más se acelerará el proceso. 
5. Una vez esté la masa lista procedemos al horneado, introduciendo en el horno precalentado a 200ºC. Bajamos la temperatura a 180ºC y lo dejamos unos 30 minutos aproximadamente, dependiendo de la potencia de nuestro horno. Comprueba que la corteza esté dura y que el pan se separa fácilmente del molde. Dejar enfriar sobre una rejilla.
6. Si quieres que tenga un aspecto más tentador como el de la fotografía sólo tienes que pintar con huevo, espolvorear por encima una mezcla de semillas al gusto (sésamo, lino, copos de avena, etc.) y luego dar otra capa de huevo para que las fije bien. Esto lo harás justo antes de hornear y con cuidado para que no se baje la masa.

CONSEJO: Si vas a hacer el pan en invierno o si tienes prisa por terminarlo, introduce la masa con la forma deseada, o los moldes, si te decides por esta opción, en el horno a 30-40ºC y en sólo 30 minutos conseguirás que doble su tamaño y esté listo para hornear.