QUICHE DE CALABACÍN Y BACON

INGREDIENTES

• 1 lámina de masa quebrada
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 300 gr de calabacín
• 50 gr de aceite de oliva
• 120 gr de bacon troceado
• 70 gr leche
• 30 gr maicena
• 3-4 huevos
• sal y pimienta al gusto
• queso (opcional)

PREPARACIÓN

1. Forra con la masa un molde redondo, coloca una lámina de papel de hornear por encima y pon un peso en la base (garbanzos por ejemplo) para que la masa no suba. Hornéalo 15 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Reservar. Si la masa es casera seguramente tengas que darle unos minutos más de horneado aunque dependerá del grosor que dejes al estirarla.
2. Pon en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria y el ajo y trocea 3sg/v5 (si quieres los trozos más pequeños o grandes modifica el tiempo al gusto). Baja los restos de las paredes del vaso, añade 25gr de aceite y sofríe 8min/varoma/v1, mejor sin cubilete para favorecer la evaporación. Reserva en un bol.
3. Pon el calabacín en el vaso y trocea 3sg/v5 o al gusto. Incorpora 25 gr de aceite y sofríe 5min/varoma/v1 sin cubilete. En el minuto 3 añade el bacon por el bocal. Reservar con las otras verduras.
4. Sin lavar el vaso pon la leche y la maicena y disuelve 5seg/v5. Añade los huevos, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta y mezcla otros 15seg/v5. 
5. Verter sobre las verduras reservadas, mezclar un poco y rellenar la quiche. Si lo desea puede poner queso para fundir sobre la superficie. Introducir al horno precalentado a 180º unos 30 minutos. Servir templada o fría.

MI BIZCOCHO DE COCO

INGREDIENTES

• 4 huevos tamaño
• 150 gr azúcar
• 1 yogur de coco
• 120gr aceite de girasol
• 200gr harina de trigo
• 100gr coco rallado
• Una pizca de sal
• levadura química en polvo

PREPARACIÓN

1. Ponemos los huevos en el vaso de la Thermomix, añadimos el azúcar y programamos 2min/37º/v3.
2. Añadimos el aceite y el yogur de coco, y mezclamos durante 15sg/v3.
3. Incorporamos la harina, el coco, la levadura y la sal y mezclamos 6sg/v3. Terminaremos de mezclar con una espátula.
4. Cuando todo esté bien mezclado vertemos la masa en un molde, previamente engrasado y enharinado o sobre papel de hornear. Cocemos en el horno, que previamente habremos precalentado, a 170º unos 25-30 minutos.
5. El bizcocho estará listo cuando al pincharlo con una brocheta, esta salga limpia. Cuando este tibio desmoldar y dejar enfriar en una rejilla. Una vez frío lo podemos espolvorear con azúcar glass o coco rallado.

SUGERENCIA:

También puedes añadir almendra laminada sobre la superficie antes de introducir en el horno tal y como se observa en la foto.

PAN MILAGRO

INGREDIENTES:

• 180 gr de agua
• 20 gr de aceite de oliva ve
• 20 gr de levadura fresca
• 350 gr de harina de fuerza o mezcla

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Programamos 2min/37º/v2.
2. Añadimos la harina y la cucharadita de sal. Mezclamos 10sg/v6.
3. Amasamos 2min/vaso cerrado/espiga. 
4. Abrimos la tapa y sacamos la masa que debe quedar manejable (si no es así añadimos un poco más de harina), le damos la forma deseada, pincelamos con un poco de aceite, espolvoreamos un poco de harina y hacemos unos cortes con un cuchillo afilado (opcional)-
5. Metemos el pan en el horno sin precalentar y marcamos una temperatura de 220º los primeros 20 minutos, bajamos la temperatura a 180º y lo dejamos otros 20 minutos más.

SUGERENCIA:

- Puedes añadir unas pasas o unas semillas en el paso 3, queda delicioso para tomarlo en el desayuno.

- Si prefieres un extra de fibra incorpora una parte de harina integral. Puedes jugar también con otras harinas como la de espelta.

PAN NEVADO PARA EL DESAYUNO

INGREDIENTES:

• 300 gr de leche semidesnatada
• 50 gr de aceite de oliva ve
• 25 gr de azúcar
• 25 gr de anís
• 25 gr de levadura prensada fresca
• 1 huevo
• 500 gr de harina de fuerza o normal
• 1 chorrito de vinagre
• 75 gr de azúcar para espolvorear
• pepitas de chocolate (opcional)

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. Ponga en el vaso la leche, el aceite, los 25 gr de azúcar y el anís. Programe 1min/37º/v2.
2. Incorpore la levadura y el huevo y mezcle 5sg/v4.
3. Añada la harina y el vinagre y amase 5min/vaso cerrado/espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que levante el cubilete (1h aproximandamente). Después vuelva a amasar 30sg/vaso cerrado/espiga.
4. Ponga la masa en la bandeja del horno sobre un papel de hornear y aplástela ligeramente con las manos. Espolvoréela con 75 gr de azúcar y pulverice con agua sobre el azúcar. Dejar reposar hasta que doble el volumen. Adorne si desea con pepitas de chocolate.
5. Una vez lista hornéela 15 minutos en el horno precalentado a 180º.

CARAMELO LÍQUIDO PARA USAR EN EL MOMENTO

INGREDIENTES:

• 150 gr de azúcar blanquilla
• 50 gr de agua
• 1 cazo (mejor si es cerámico)

PREPARACIÓN:

• Coloca en el cazo el azúcar y el agua y remueve para mezclar bien si fuese necesario.
• Poner el cazo al fuego medio y retirar del fuego cuando empiece a tostarse. NO DEBES TOCAR LA MEZCLA CON NADA.

OBSERVACIONES:

• Empezará haciendo unas burbujas blancas durante un tiempo antes de que empiece a tostarse.
• Una vez empieza a coger color hay que tener cuidado de que no se queme de más, así que retira el cazo del fuego porque seguirá tostándose solo durante unos segundos más. En este paso puedes mover suavemente el cazo para que el caramelo tome un color uniforme. 
• Vierte el caramelo en el molde y deja enfriar un poco antes de incorporarle la mezcla deseada.

BIZCOCHO DE NATA Y NUECES

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 200 gr de azúcar
• 200 ml de nata
• ralladura de limón
• 300 gr de harina
• 1 puñado de nueces
• nueces para decorar

PREPARACIÓN CON THERMOMIX (TM31)

1. Precalentar el horno a 180º y forrar un molde con papel de hornear.
2. Incorporar al vaso de la thermomix los huevos y el azúcar y programar 3min/v3.5.
3. Añadir la nata y la ralladura y mezclar 15sg/v3.
4. Incorporar la harina y la levadura y mezclar 15 sg/v4. Terminar con la espátula si fuese necesario.
5. Verter en el molde la mitad de la masa (queda con textura espesa) y cubrir con las nueces, luego verter encima la masa restante y decorar con las nueces sobrantes al gusto.
6. Introducir al horno unos 30 minutos.

PUDIN DE CHÍA PARA EL DESAYUNO

INGREDIENTES

• 150 ml de leche vegetal sin azúcar (al gusto)
• 2 cucharadas soperas de chía
• frutos secos al gusto
• fruta fresca al gusto

PREPARACIÓN

• En un recipiente mezclamos la leche y las semillas de chía y dejamos reposar cinco minutos. 
• Volvemos a mezclar bien y lo llevamos a la nevera un mínimo de 8 horas.
• En el momento de tomarlo añadimos los frutos secos y la fruta al gusto.

FUENTE: http://www.misrecetasanticancer.com/

BENEFICIOS DE LAS SEMILLAS DE CHÍA:

1. Alto contenido en FIBRA soluble. Facilita la digestión, reduce inflamación y arrastra toxinas.
2. Alto contenido en OMEGA 3- ÁCIDOS GRASOS, que tienen un alto poder antiinflamatorio, regulan el funcionamiento cerebral, refuerza las membranas celulares, regula al sistema inmune...
3. Alto contenido en ANTIOXIDANTES.. Ayuda a proteger el cuerpo de radicales libres y previene lesiones en el ADN celular
4. Rica en minerales como CALCIO, MAGNESIO, MANGANESO, FÓSFORO..
5. Regula la glucemia en sangre. Baja carga glucémica.