MACARRONES CON VEGETALES Y ATÚN

INGREDIENTES
- 300 gr de pasta al gusto
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo
- 50ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- 200gr de tomate frito
- Una pizca de sal

PREPARACIÓN
1. Ponemos en el vaso de nuestra termomix la cebolla, la zanahoria y el pimiento cortado en trozos grandes y troceamos 3seg/vel 5.
2. Añadimos el aceite y programamos 10min/varoma/vel 1.
3. Mientras vamos poniendo la pasta a hervir en una olla con abundante agua y un poco de sal.
4. Cuando pase el tiempo programado de nuestra thermomix, incorporamos el tomate, el orégano, la sal y un poco de agua de la coción de la pasta si queremos la salsa menos espesa. Programamos 2min/varoma/vel cuchara y ya tenemos lista nuestra salsa vegetal para añadir a la pasta.
5. Si deseamos un poco más de proteína en nuestro plato bastará con añadir un poco de atún por encima una vez servida.

TARTA DE QUESO FRÍA

INGREDIENTES

Para la base:
- 200gr de galletas
- 75gr de mantequilla

Para el relleno:
- 3 huevos
- 200 ml de nata
- 8 láminas de gelatina neutra
- 2 tarrinas de queso para untar (500gr)
- 80gr de azúcar

Para cubrir:
- Mermelada al gusto.

PREPARACIÓN

1- Ponemos la gelatina a hidratar en un recipiente con agua.

2- Montamos las claras de los tres huevos, para ello coloque la mariposa y programe 3min/37º/vel 3,5. Para que queden más firmes puedes incorporar antes de montar una pizca de sal o unas gotas de limón. Reservar en un cuenco.

2- Sin necesidad de lavar el vaso, ponga la mariposa, agite bien el envase de nata, vierta en el vaso  y bata a vel 3,5 sin programar tiempo. Esté pendiente hasta que esté montado. Reservar en un cuenco.

3- Sin lavar el vaso añade las yemas con el azúcar y programa 1min/vel 3,5. Luego incorpora el queso y programa 15sg/vel 2.

4- Escurrimos la gelatina e introducimos unos segundos en el microondas, hasta que se derrita. La vamos incorporamos poco a poco por el bocal sin programar tiempo a velocidad 3,5. Incorporamos la mezcla con la nata con movimientos envolventes y luego hacemos lo mismo con las claras reservadas.

5- Sin lavar el vaso pon las galletas y pulveriza 3seg/vel 8. A continuación añadir la mantequilla y programar 2min/37º/v4.

6- Forramos un molde desmoldable con la mezcla de galleta y luego incorporamos la crema de queso. Lo llevamos al frigorífico hasta el día siguiente, que estará listo para cubrir con nuestra mermelada favorita. La de la foto es mermelada de moras casera.

VERDURAS AL VAPOR CON THERMOMIX

Si quieres disfrutar de todo el sabor de las verduras al vapor, no dejes de hacer esta receta. Yo no le pongo sal, para mi no le hace falta, pero es cuestión de gustos. Si te apetece alíñalo con un hilo de aceite de oliva virgen extra, le aportará más calorías pero también un excelente sabor.

BRÓCOLI, ZANAHORIA Y PATATA

Esta es una de las combinaciones que más me gusta. La puedes hacer para una cena o como guarnición para acompañar a una carne o pescado. Es suficiente para dos personas y necesitarás:
- 4 zanahorias
- 2 patatas medianas
- 1 brócoli pequeño
- 600gr de agua

PREPARACIÓN

1- Pon en el vaso de tu TM el agua y programa 6min/varoma/vel 1.

2- Mientras esperas a que se caliente el agua pela las zanahorias y córtalas a tu gusto. Ponlas en el cestillo y programa 37min/varoma/vel 1.

3- Lava bien el brócoli, separa sus ramilletes y colócalos en el varoma. Pela las patatas, córtalas en rodajas no muy gruesas y ponlas en la bandeja. Cuando tengas todo listo sólo tienes que colocar el varoma en su posición. Serán suficiente colocarlo cuando falten 25 minutos.

4- Cuando termine el tiempo saca el varoma con cuidado para no quemarte con el vapor y a disfrutarlo.

Puedes aprovechar para hacer unos huevos cocidos como acompañamiento de las verduras o para otra comida. Para ello sólo tendrás que envolverlos bien con un film y ponerlos en el cestillo o varoma.

PASTEL DE SURIMI

 

INGREDIENTES

• 240 g de palitos de cangrejo (surimi) sin congelar
• 1 lata pequeña de atún (en aceite o al natural)
• 4 huevos
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 35 g de tomate frito
• Media cucharadita de sal
• Pimienta al gusto
• 20 g de mantequilla
• Mayonesa o salsa rosa (opcional)

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Introducimos en el vaso la nata, los huevos, el tomate frito, la sal y la pimienta (opcional). Batimos durante 30 segundos a velocidad 3.
2. Añadimos los palitos y el atún escurrido. Trituramos durante 15 segundos a velocidad 5.
3. Untamos con mantequilla el molde o los moldes (yo he utilizado moldes de flan).
4. Vertemos en los moldes la mezcla del vaso. Introducimos en el microondas 5 minutos a potencia máxima.
5. Esperamos a que se enfríen, desmoldamos y servimos acompañado de salsa rosa o mayonesa.


SUGERENCIAS 

- Podéis emplear moldes individuales o un solo molde tipo plum cake. Como el tiempo depende de cada microondas y del molde elegido, tenéis que tener en cuenta que el pastel estará listo cuando al introducir un palito de brocheta en su centro, o cuchillo salga limpio. Si tenéis que añadir más tiempo al microondas, hacerlo de 30 segundos en 30 segundos. Si os pasáis de tiempo, os quedará muy seco.


- Los palitos de cangrejo deben ser de los frescos o descongelados.
Con esas cantidades, salen 12 pasteles individuales, tamaño flan.
- Información nutricional por ración: 100 Calorías
- Fuente: www.thermorecetas.com

LENTEJAS A MI MANERA TM31

INGREDIENTES
-300g de lentejas pardinas
-100g de cebolla
-1/2  pimiento
-2 dientes de ajo
-60g de aceite de oliva v.e.
-1 cucharadita de pimentón de la Vera
-50g de arroz
-1 zanahoria cortada en láminas
-1 patata cortada en cubitos

-1 chorizo (opcional)

-1 hoja de laurel

-Una pizca de tomillo

-Un chorro de tomate frito

-1000g de agua

-Sal

PREPARACIÓN

1. Ponemos en remojo las lentejas al menos 2 horas antes de que las vayamos a cocinar. Pasadas esas 2 horas, las escurrimos, las lavamos y las reservamos.

2. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite. Programamos 4seg/vel 4. 

3. Con la espátula bajamos los restos que hayan podido quedar en las paredes del vaso y programamos 6 min/varoma/vel 1.

4. Abrimos la tapa y añadimos el pimentón alrededor de las cuchillas. Programamos 1 min/varoma/vel 1.

5. Añadimos ahora las lentejas ya lavadas y escurridas, el arroz, las rodajas de zanahoria, los cubitos de patata, el chorizo, el tomate, la hoja de laurel, el tomillo, el agua y la sal. 
Programamos 30 min/100ºC/giro a la izquierda /velocidad cuchara.

OBSERVACIONES

Si quieres convertir estas lentejas en un delicioso puré, sólo tienes que retirar la hoja de laurel y programar, al menos 1min/vel 10.

PIZZA

A continuación os dejos los ingredientes para hacer una pizza mediada de 35 cm de diámetro. 
El relleno os lo dejo a vuestra elección, ya sabéis que lo acepta todo.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

- 250 gr de harina
- 15 gr de levadura de panadero
- 1/2 vaso de agua templada (200 ml )
- 1 cucharadita de sal
- 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
- Unas semillas de sésamo y amapola (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Ponemos la harina en un recipiente hondo. A mí personalmente me gusta más la masa cuando hago una mezcla de harina de trigo normal con harina integral. Si os animáis, podéis probar con la siguiente proporción (200 gr de harina de trigo + 50 gr de harina integral).
2. Hacemos un hueco en el centro de la harina y vamos incorporando la cucharadita de sal, el aceite de oliva, las semillas (opcional) y el vaso de agua templada en el que habremos disuelto la levadura.
3. El siguiente paso es mezclar con cuchara de palo todos los ingredientes con movimientos envolventes desde centro hacia fuera hasta integrar toda la harina. 
4. Cuando veamos que la masa queda manejable, la pasamos a una superficie para amasarla bien con la manos. Si  nos queda algo pegajosa, añadimos un poco más de harina.
5. Una vez que tengamos una masa homogénea y consistente la llevamos a un recipiente enharinado, la cubrimos con un paño de algodón y la dejamos reposando en un sitio templado y sin corrientes, para que fermente bien. Dependiendo de la temperatura ambiente será necesario entre media hora o una hora. Sabremos que está lista cuando haya doblado su tamaño.
6. Después de la espera (que aprovecharemos para preparar los ingredientes) procedemos a estirar la masa con el grosor deseado. Ten en cuenta que al hornearla, éste siempre va a aumentar un poco. 
7. Rellénala a tu gusto e introdúcela en el horno precalentado a 180ºC unos 20-25 minutos. Para comprobar que está lista, coge un tenedor, levanta ligeramente la base y si ésta es consistente y está crujiente ya estará lista para sacarla.

MI CONSEJO:

Si te sobra masa, ¡no la tires! Yo la aprovecho para hacer "boliños preñados" . Es un bollito relleno de chorizo y está delicioso.

Sólo tienes que coger un chorizo (no muy curado para que suelte bien su jugo) y cortarlo en tres o cuatro trozos, pone cada trozo encima de un trozo de masa, cerrar bien dándole una forma redonda y al horno.

TRENZAS DE PAN DE HUEVO

Este es un dulce con el que conquistarás cualquier paladar, por exigente que sea. Ideal para tomar con un café o infusión en el desayuno o merienda y especialmente recomendado para celebrar las fiestas de Semana Santa y de Reyes, en este caso, dándole la forma de un roscón y decorándolo al gusto .

Si te animas tendrás que empezar a elaborarlo el día anterior (por la tarde o noche, según te venga bien), pero el proceso no tiene ninguna complicación y verás como va mejorando con la práctica, ¡como casi todo!

INGREDIENTES

Para la masa:

- 4 huevos

- 225 gr de azúcar

- 50 gr de levadura de panadero

- 1 pizca de sal

- 200 ml de leche

- 75 gr de mantequilla

- 1 chorro de aceite de oliva

- 1 y 1/2 chupito de anís

- 2 cucharadas de agua de azahar

- Ralladura de una naranja o limón

- 1 kg de harina y un poco más

Para la decoración:

- 1 huevo

- 100 gr de azúcar

- Un chorro de anís

PREPARACIÓN

1. Para empezar cogemos tres vasos. En uno de ellos desmenuzamos la levadura, le añadimos una pizca de sal y llenamos con agua templada hasta las tres cuartas partes del mismo. En el segundo vaso pondremos la leche, tomando como referencia la misma medida que en el anterior (unos 200 ml aproximadamente). En el tercer vaso incorporamos la mantequilla, que habremos puesto a derretir unos segundos en el microondas.
2. Lo siguiente es tomar un recipiente grande en el que prepararemos la masa. Para ello, batimos los huevos con el azúcar y vamos incorporamos los ingredientes líquidos:  la leche, la levadura, la mantequilla, el aceite, el anís, el agua de azahar y la ralladura de una naranja o limón. Mezclamos todo bien.
3. El tercer paso será incorporar el kilo de harina y mezclar bien con una cuchara de madera. Seguramente necesites un poco más harina (dependiendo del tamaño de los huevos y de las medidas de los vasos) que irás incorporando poco a poco hasta que la masa sea manejable. En ese momento, la pasarás a una mesa para amasarla bien unos cinco o diez minutos, añadiendo más harina si vemos que se pega a la superficie. Una vez finalizado este paso, dejaremos la masa reposando toda la noche en un recipiente más grande que el anterior, porque triplicará su tamaño. 
4. A la mañana siguiente la masa estará lista para el siguiente amasado, al que dedicaremos unos minutos para luego dividirla en dos partes iguales. Este es el momento de darle la forma deseada, en este caso el de unas trenzas, tal y como muestran las imágenes. 
5. Pasamos las trenzas a una bandeja de horno, sobre un papel vegetal y dejamos reposando de nuevo una o dos horas, hasta que doble el tamaño. 
6. Por último precalentamos el horno a 200ºC mientras barnizamos con huevo las trenzas y repartimos sobre su superficie el azúcar mojado en anís. 
7. Introducimos en el horno bajando la temperatura a 180ºC unos 20 minutos o hasta que tome un poco de color.