TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES

• 2 huevos
• 1 vaso de aceite (175ml)
• 100 gr de azúcar
• 1 taza de harina (180gr)
• 1/2 sobre de levadura
• 2 manzanas laminadas 

Para cobertura

• 1 o 2 manzanas en láminas
• Mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN

1. En el vaso de la batidora incorporamos los huevos, el aceite y el azúcar y batimos bien.
2. A continuación añadimos la harina y la levadura y las manzanas y volvemos a batir. 
3. Verter en un molde forrado con papel de hornear, decorar al gusto la superficie con láminas finitas de manzana y pincela con la mermelada.
4. Introduce al horno precalentado a 180ºC unos 45 minutos.

LARPEIRA

INGREDIENTES

Para el almíbar

• 50 gr de anís
• 50 gr de agua
• 50 gr de azúcar

Para la crema pastelera

• 500 gr de leche
• 3 huevos
• 100 gr de azúcar 
• raspa de un limón
• 40 gr de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la masa

• 200 gr de leche
• 50 gr de anís
• 50 gr de azúcar
• 100 gr de aceite o mantequilla
• 40 gr de levadura prensada
• 2 huevos y 2 yemas
• 650-700 gr de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo para pincelar
• Azúcar humedecido con anís para decorar (al gusto)

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Preparamos el almíbar echando en el vaso todos los ingredientes y programamos 4min/100º/vel4. Lo pasamos a un vaso y reservamos.
2. Sin lavar el vaso preparamos la crema pastelera poniendo todos los ingredientes en el vaso y programamos 7min/100º/vel4. Pasarlo a una manga pastelera y dejar enfriar.
3. Para preparar la masa echamos en el vaso, sin necesidad de lavarlo, la leche, el anís, el azúcar y el aceite o mantequilla . Programamos 2min/37º/vel2.
4. Añadimos la levadura y los huevos y mezclamos 10sg/vel6.
5. Incorporamos la harina y la cucharadita de sal y programamos 20 seg/vel6. A continuación amasamos programando 3min/vaso cerrado/vel espiga. Dejamos reposar dentro del vaso unos 20 minutos o hasta que el cubilete empiece a subir.
6. Pasamos la masa a una superficie para darle forma. Puedes optar por hacer dos redondas o una rectangular a medida de la bandeja del horno. 
7. Una vez dada la forma deseada la pincelamos con un huevo batido y hacemos unos cortes en cuadrado.
8. En un bol mezclamos azúcar con un chorrito de anís para humedecerlo y espolvorearlo por la superficie. La dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
9. Cuando doble su volumen con la ayuda de la manga pastelera vamos echando por encima de los cortes la crema que teníamos reservada.
10. Introducir al horno precalentado a 180ºC y cocinarla unos 20-25 minutos.
11. Una vez la sacamos del horno se rocía con el almíbar reservado.

SANDWICH DE ESPINACAS Y JAMÓN

INGREDIENTES

• Pan de molde
• Jamón cocido
• Espinacas

Salsa: 

• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de curry en polvo

PREPARACIÓN

1. Empezamos preparando la salsa mezclando todos los ingredientes en un bol y una vez lista untamos con ella las rebanadas de pan.
2. Sobre una de las rebanadas untadas ponemos las espinacas frescas cortadas en trocitos y encima las lonchas de jamón al gusto. Cubrimos y a disfrutar. Si prefieres añádele también una loncha de queso.

FUENTE: adaptación del blog Las Recetas de Raquel

HAMBURGUESAS DE CALABACÍN

INGREDIENTES

• 300 gr de calabacín
• 1 pizca de sal
• 250 gr de garbanzos cocidos
• 80 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 gr de copos de avena
• 1 cucharada de lino (recién molido)
• 1 pizca de curry
• 1 pizca de cúrcuma
• 1 pizca de pimienta
• 1 chorro de leche (opcional)
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Ponga en el vaso el calabacín y la sal y trocee 4 seg/vel 5. Vierta en el cestillo y deje reposar unos 15 minutos para que suelte el exceso de agua.
2. Mientras espera incorpore en el vaso los garbanzos la cebolla y el ajo y triture 5seg/vel 5. Baje los restos de las paredes y vuelva a programar 5seg/vel 5. 
3. Seque el calabacín con un papel de cocina y añádalo junto con los copos de avena, el lino y las especias. Mezcle unos segundos a vel 3. Tiene que quedar una pasta manejable, sin nos queda muy seca le podremos añadir un chorrito de leche vegetal.
4. Vierta en un recipiente y reserve en el frigorífico 30 minutos.
5. Una vez fuera del frigorífico, formamos bolas con las manos y las aplastamos dándole forma de hamburguesa. Pondremos un chorrito de aceite de oliva en una sartén o plancha y las pasaremos por los dos lados hasta que tomen un color dorado.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

1. Triture los garbanzos con la cebolla y el ajo.
2. Ralle el calabacín e incorpórelo a la mezcla anterior.
3. Añada los copos de avena, el lino, el curry, la cúrcuma y la pimienta e integre bien con la ayuda de una cuchara de madera. Si nos queda la pasta muy compacta puede añadirle un chorro de leche vegetal.
4. Deja reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Pasado el tiempo forme bolas con las manos y aplástelas dándole forma de hamburguesa.
5. Páselas a una sartén o plancha con un chorrito de aceite hasta que tomen un color dorado por los dos lados.

SUGERENCIAS

Se puede sustituir los garbanzos por lentejas cocidas y el calabacín por zanahoria o calabaza (previamente cocida unos 15 minutos)

GUARNICIÓN DE CALABACÍN

INGREDIENTES

• 40 gr de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento y 2 zanahorias
• 850 gr de calabacín sin pelar y cortado en dados
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Ponga el aceite en el vaso junto con los ajos y sofría 3min/ varoma/ vel 1.
2. Añada las zanahorias y el pimiento y trocee 4 seg/vel 4.
3. Baje los restos del vaso con la ayuda de la espátula y sofría 6 min/ varoma/ vel 1.
4. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada el calabacín y la sal. Programe 20 min/ Varoma/ giro a la izquierda/ vel 1.
5. Terminado el tiempo pruebe el calabacín y programe unos minutos más si fuese necesario.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

1. Ponga el aceite a calentar en una olla y cuando tome temperatura añada el ajo y el pimiento bien picadito. Saltear unos 6 minutos.
2. Añadir el calabacín y tapar mientras se va cocinando a fuego lento. Remover de vez en cuando para que no se pegue.
3. Cocinar durante unos 20 minutos aproximadamente.

SUGERENCIAS
El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los trozos de calabacín.
Cuando utilizo calabacín de la propia huerta suelo necesitar añadir más tiempo que con los calabacines del supermercado que son más pequeños y tiernos.

Añádele pasta o arroz: y tendrás lista una comida completa.

Añádele huevos: Si quieres añadirle proteína y convertirlo en una buena cena, a este plato sólo tendrás que incorporar 2 o 3 huevos una vez cocido el calabacín y programar unos segundo con V3 para que nos quede revuelto.
Si preferimos que quede la yema más consistente y la clara hilada incorporamos los huevos y programamos unos segundos Velocidad cuchara.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

• 250 gr de zanahoria
• 200 gr de azúcar
• 4 huevos
• Una pizca de sal
• 120 gr de aceite de girasol
• 250 gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura en polvo.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Pelar las zanahorias, incorporarlas al vaso cortadas en trozos y programar 5seg/vel 5. Bajar los restos de las paredes y volver a programar 5sg/vel 5. Reservar.
2. Sin lavar el vaso poner el azúcar, los huevos y la pizca de sal. Programar 2min/37º/vel 5.
3. Añadir el aceite y programar 10sg/vel 5.
4. Introducir la harina, la levadura y la zanahoria reservada y programar 20seg/vel 3. 
5. Acaba de mezclar bien con la ayuda de la espátula y vertir en un molde de 26 centímetros aproximadamente forrado con papel de hornear.
6. Introducir al horno precalentado a 180º durante unos 35 minutos (depende del horno) o cuando al pinchar con un cuchillo éste sale limpio.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

1. Pelar las zanahorias y rallarlas con ayuda de un rallador. Si tienes trituradora puedes triturarlas. Reservar.
2. En el vaso de tu batidora incorpora el azúcar, los huevos y la pizca de sal y bate bien para que los huevos queden espumosos.
3. Añade el aceite, la harina, la levadura y la zanahoria y vuelve a batir.
4. Verter en un molde forrado con papel vegetal e introduce en el horno precalentado a 180º durante unos 35 minutos.

GARBANZOS CON FIDEOS Y MEJILLONES

INGREDIENTES

• 400 gr de hortalizas (1 cebolla, 2 zanahorias, 1 pimiento,...)
• 50 gr de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón de la vera
• 80 gr de vino (blanco o tinto)
• 550 gr de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 bote de garbanzos cocidos (400gr)
• 100 gr de fideo fino (cabello de ángel)
• 1 lata de mejillones en escabeche

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Ponga las hortalizas cortadas en trozos grandes y trocee 4seg/vel 5.
2. Añada el aceite de oliva y programe 10 min/ varoma/ vel 1. Mientras espera, ponga a escurrir los garbanzos en el cestillo y aclárelos bien con agua para tenerlos listo en el paso 5.
3. Incorpore el pimentón y mezcle 3seg/ vel 1.
4. Coloque la mariposa y añada el vino y el agua y la sal. Programe 5min/ varoma / vel 1 (sin cubilete para que se evapore bien el alcohol)
5. Incorpore los garbanzos reservados y programe 2 min/100º/giro a la izquierda/ vel 1.
6. Incorpore los fideos y programe 2 min/100º/giro a la izquierda/ vel 1.
7. Agregue por el vocal los mejillones y el escabeche. Mezcle unos segundos con vel 2.
8. Dejar reposar unos minutos y servir.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

1. Pique finamente las hortalizas y añádalas a una cazuela con el aceite de oliva. Cocine unos 8 o 10 minutos.
2. Incorpora el pimentón con la cazuela fuera del fuego. Integre con una cuchara de palo.
3. A continuación incorpore el vino, el agua y la sal y poner a hervir.
4. Cuando empiece a hervir añada los garbanzos y un par de minutos después incorpore los fideos otro par de minutos.
5. Retirar del fuego y añadir los mejillones con el escabeche. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

SOPA DE CEBOLLA

INGREDIENTES

• 900-1000 gr de cebollas.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 50 gr de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de sal (ojo si tenemos ya el caldo salado)
• 1 pizca de pimienta
• 3 cucharadas grandes rasas de harina
• 1 pizca de azúcar
• caldo hasta llenar el vaso (1500 gr aproximadamente)
• rebanadas de pan tostadas

PREPARACIÓN

1. Introducir las cebollas en el vaso del Thermomix y trocee 5 seg/vel 5. Reserve. 
2. Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla y el ajo y trocee 3sg/vel 4. A continuación programe 5 mins/Varoma/vel 1.
3. Añada  la cebolla reservada, la sal y la pimienta y programe 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y vel 1.
4. A continuación, agregue  una pizca de azúcar y 3 cucharadas rasas de harina de trigo y programe 5min/varoma/giro/vel 1.
5. Agregue el caldo y programe 20 min/Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara o 10min/varoma si el caldo ya está caliente.

EMPANADA GALLEGA DE ATÚN

INGREDIENTES

Masa

• 50 gr de agua
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra (ove)
• 50 gr de vino blanco
• 90 gr de manteca de cerdo o mantequilla
• 1 huevo
• 30 gr de levadura prensada fresca
• 450 gr de harina de fuerza (aprox.)
• 1 cucharadita de sal.

Relleno

• 400 gr de cebolla
• 200 gr de pimiento rojo
• 200 gr de pimiento verde
• 50 gr de aceite ove
• 2 cucharaditas de pimentón de la vera
• 1 cucharadita de sal
• 1 chorro de tomate frito.
• 400 gr de atún

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Masa

1. Vertimos en el vaso el agua, el aceite, el vino y la manteca. Calentamos 1min/37º/vel 2.
2. Añadimos el huevo y la levadura desmenuzada alrededor de las cuchillas y mezclamos 5seg/ vel 4.
3. Incorporamos la harina y la sal. Mezclamos 15seg/vel 6 y a continuación amasamos 3min/vaso cerrado/espiga. Dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble el volumen. El tiempo dependerá de la temperatura exterior y de la prisa que tengamos (como mínimo 30 minutos). 

Relleno

1. Ponemos en el vaso la cebolla, los pimientos, el aceite y la sal y troceamos 4seg/vel 5. Bajamos las verduras hacia el fondo del vaso y programamos 20 min/varoma/vel 1,5.
2. Dejamos enfriar un poco y añadimos el pimentón y el chorrito de tomate y mezclamos con la ayuda de la espátula.
3. Vertemos el contenido del vaso en el cestillo que habremos colocado previamente sobre un plato o recipiente con el fin de que suelte el exceso de aceite. Añadimos el atún e integramos bien con una cuchara.

Montaje y horneado

1. Separamos la masa en dos partes, una de ellas un poco más grande para la base y la estiramos con la ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada. Se extiende muy bien. 
2. Cuando tengamos un tamaño un poco mayor a las dimensiones de nuestra bandeja de horno, la colocamos sobre ésta que habremos pincelado previamente con un poco de aceite y espolvoreado con harina.
3. Vertemos el relleno repartiéndolo bien por toda la superficie. Si vemos que nos queda muy seco podemos añadirle unas cucharaditas del aceite sobrante.
4. Cubrimos con la otra parte de la masa y sellamos bien los bordes con la ayuda de un tenedor. 
5. Yo utilizo una tijera de cocina para dar unos pequeños cortes a la masa para que salga el vapor.
6. Por último puedes pincelarla con huevo batido o como hago yo: espera a que esté cocinada y con el jugo que suelta por los cortes lo extiendes con la ayuda de un pincel.
7. Introduce al horno precalentado a 180º unos 30-40 minutos.

SALPICÓN ECONÓMICO

INGREDIENTES

• 150-200 gr de cebolla 
• 300 gr de pimiento rojo
• 300 gr de pimiento verde
• 450 gr de palitos de cangrejo descongelados
• 5 huevos duros
• Atún escurrido al gusto

Vinagreta:

50 vinagre

100 aceite

1 cucharadita de Sal

Perejil para decorar (opcional)

PREPARACIÓN

1. Para hacer nuestro salpicón vamos a ir picando los ingredientes uno a uno con nuestra thermomix y reservando en un recipiente grande. Yo utilizo una bandeja rectangular de Pirex de 35x22 cm. 
2. Introducimos en el vaso la cebolla cortada en cuartos y picamos con nuestra thermomix programando 2seg/vel 5. Si la queremos más picada programamos unos segundos más. Vertemos en el recipiente. 
3. Ponemos ahora el pimiento rojo cortado en trozos grandes de unos cuatro centímetros y picamos 2sg/vel 5. Reservamos con la cebolla y terminamos de cortar con un cuchillo si vemos que algún trozo nos quedó un poco grande.
4. Repetimos la operación con el pimiento verde.
5. Para picar los palitos de cangrejo esperamos a que estén descongelados y ponemos la mitad en el vaso programando 20seg/giro izquierda/vel 3. Reservamos y repetimos la operación con la otra mitad.
6. Podemos picar también los huevos con la thermomix programando 15seg/giro izquierda/vel 3 o hacerlo a mano si nos gustan los trozos más grandes.
7. Por último preparamos nuestra vinagreta, para ello ponemos todos los ingredientes y programamos 25seg/vel 5-6. Vertemos por encima, incorporamos el atún e integramos todo bien. LLevamos al frigorífico durante un par de horas como mínimo antes de servir.

OBSERVACIONES

Se puede dejar hecho del día anterior.

Este salpicón es ideal para hacer en veranito en el día a día, pero si quieres prepararlo para una ocasión especial y enriquecer el plato no tienes más que añadirle pescado y marisco al gusto (colas de rape, gambas, langostinos, mejillones...)

TORTA DE MILLO DE GELINES

INGREDIENTES

• 180 gr de azúcar
• Raspa de medio limón
• 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 20 gr de anís
• 6 huevos
• 100 gr de harina de maíz (amarilla)
• 120 gr de harina de trigo
• 1 sobre de levadura en polvo (15gr)

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Pulveriza el azúcar con la raspa de limón programando 30seg/vel 10. Baja los restos de las paredes del vaso con la espátula y vuelve a programar 15seg/vel 10.
2. Incorpora la mantequilla (a temperatura ambiente o derretida previamente en el microondas) y el anís y programa 2min/37º/vel 3.
3. Coloca la mariposa, añade los huevos y bate 3min/vel 3 (30seg por cada huevo).
4. Quita la mariposa,  añada las harinas y la levadura y mezcle 1min/vel 3
5. Vierta el contenido en un molde forrado con papel de hornear e introduce al horno precalentado durante 30 minutos a 180º. Compruebe que está pinchando con un cuchillo, éste debe salir limpio.

FUENTE: Agradecimientos a mi compañera Gelines por compartir su buena cocina.

PANECILLOS DE CALABAZA

INGREDIENTES

• 300 gr de calabaza pelada y troceada
• 15 gr de aceite de oliva v.e.
• 400 gr de harina de fuerza
• 15 gr de levadura fresca
• 1 cuchara pequeña de sal

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Ponga en el vaso la calabaza y el aceite y programa 15seg/vel 5.
2. Con la espátula baje los restos de las paredes del vaso y programe 9min/100º/vel 1.
3. Incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar 30seg/vel 4.
4. Amase programando 3min/vaso cerrado/velocidad espiga.
5. Dejar reposar la masa una hora y dar forma a los panecillos, que dejaremos levar 1 o 2 horas antes cocinarlos.
6. Introducir al horno precalentado a 180º hasta que tomen color.

FUENTE: www.thermorecetas.com

GUISANTES CON JAMÓN

INGREDIENTES

• 1 cebolla
• 50 gr de aceite de oliva 
• 500 gr de guisantes congelados
• 200 gr de agua 
• 1 paquete de jamón en trozos (75-100gr)

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Ponga el cestillo sobre la tapa de la thermomix y pulse la opción balanza para pesar los guisantes, páselos por agua bajo el grifo. Reservar.
2. Ponga en el vaso la cebolla en cuartos y trocee 3seg/vel5. Baje los restos con la espátula.
3. Agregue el aceite y sofría 6min/100º/vel 1.
4. Añada los guisantes y el agua y programe 15min/100º/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
5. Incorpore el jamón y programe 5min/100º/giro a la izquierda/velocidad cuchara. Probar y rectificar de sal si fuera necesario.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

1. Pique la cebolla y sofríala en aceite unos 6 minutos en una cazuela.
2. Mientras ponga el agua a hervir.
3. Pasado el tiempo, incorpore poco a poco el agua y añada los guisantes. Dejar cocinando unos 20 minutos. En los últimos 5 minutos incorporar el jamón. 
4. Probar y rectificar de sal si fuera necesario.

TARTA DE QUESO AL HORNO

INGREDIENTES

• 4-5 huevos
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de leche
• 200 gr de nata
• 1 tarrina de queso de untar tipo (250 gr)
• 1 yogur preferiblemente natural
• 200 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Vierta los huevos y el azúcar en el vaso y bata 2min/vel 4.
2. Incorpore los lácteos y programe 1min/vel 4.
3. Añada la harina y la levadura y vuelva a programar 1min/vel 4.
4. Vierta la mezcla en un molde forrado con papel de horno. Yo utilizo uno rectangular con las siguientes medidas: ......
5. Introduce al horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

1. Batir bien los huevos con el azúcar.
2. Añadir los ingredientes lácteos y mezclar bien con la ayuda de una batidora.
3. Incorporar la harina y la levadura y terminar de mezclar.
4. Introducir al horno precalentado a 180º al menos durante 40 minutos.

JUDÍAS CON JAMÓN

INGREDIENTES

• 1 cebolla (150gr aproximadamente)
• 3 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva v.e.
• 150 gr de jamón serrano en taquitos
• 750 gr de judías planas congeladas
• 250 gr de caldo o agua.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Saque las judía del congelador y déjelas descongelando un poco en un escurridor mientras hace los pasos 2, 3 y 4. Pasarle un chorro de agua si fuera necesario sacarle la escarcha.
2. Ponga en el vaso la cebolla y los ajos y pica 5seg/vel 5.
3. Baje los restos e incorpore el aceite, programe 10min/varoma/vel 1.
4. Añada los taquitos de jamón programe 5min/100º/giro izquierda/vel cuchara.
5. Ponga la mariposa, incorpore las judías y el caldo y programe 20 min/varoma/giro a la izquierda/vel cuchara. 

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

1. Saque las judía del congelador y déjelas descongelando un poco en un escurridor mientras hace los pasos 2, 3 y 4. Pasarle un chorro de agua si fuera necesario sacarle la escarcha.
2. Pique finamente una cebolla y tres dientes de ajos.
3. Ponga en una cazuela el aceite de oliva y cuando tome temperatura póchelo bien. 
4. Añada los taquitos y saltee unos minutos.
5. Incorpore el caldo y deje que tome todo temperatura antes de añadir las judías.
6. Tapar y dejar haciéndose a fuego lento removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Dejar unos 20 minutos y probar. El tiempo dependerá del tipo de fuego que usemos (gas, vitro o inducción).

BIZCOTAZA - COCINA PARA NIÑOS

Esta receta es ideal para hacer con niños. No es nada complicada, ni ensucia y les da autonomía en la cocina ya que pueden hacerla ellos solos sin correr peligros con el horno, aunque el sabor y textura no es comparable a un bizcocho tradicional, por supuesto.
A la hora de comerlo pueden desmoldarlo o simplemente comerlo a cucharadas dentro de la propia taza, veréis como les hace ilusión.

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 2 cucharadas de harina 
• 1 pizca de levadura en polvo

PREPARACIÓN

1. Coge una taza de las de desayuno, casca el huevo y añade el azúcar. Con la ayuda de un tenedor lo batimos bien.
2. Vierta la leche y el aceite y vuelva a a mezclar bien.
3. Agregue el chocolate y cuando esté bien integrado incorpore la harina y la levadura. 
4. Cuando compruebe que no queda ningún grumo será el momento de introducir la taza en el microondas. Programe 2 minutos potencia máxima y deja enfriar 1 minuto para desmoldar.

FUENTE: www.isasaweis.com

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y VINO TINTO

INGREDIENTES
- 4 huevos
- 200 gr de azúcar
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr de chocolate en polvo (tipo ColaCao)
- 110 gr de vino tinto
- 200 gr de harina de repostería
- 1 sobre de levadura en polvo (15gr aprox.)

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Vierta los huevos y el azúcar en el vaso de la thermomix y mezcle 2min/vel 2.
3. Incorporar la mantequilla y programar 2min/37º/vel 3.
4. Añada el chocolate soluble y el vino y mezcla 30seg/vel 3.
5. Agregue la harina y la levadura y mezcle 30seg/vel 3.
6. Vierta la mezcla en un molde forrado con papel de horno e introduzca en el horno durante 35 o 40 minutos.
7. Si lo desea sirva espolvoreado con azúcar glas.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

Con la ayuda de un batidor, mezcle bien todos los ingredientes por orden de presentación. 

Vierta en un molde forrado con papel e introduzca en el horno unos 35 o 40 minutos.

LIMONADA

INGREDIENTES
- 80 gr de azúcar
- 1000 gr de agua fría
- 2 limones con piel

PREPARACIÓN

1. Poner el azúcar en el vaso limpio y seco. Pulverizar 20sg/vel 10.
2. Agregar el agua por el vocal. Situar el selector en vaso cerrado y pulsemos una vez el turbo para que se diluya el agua con el azúcar. Con esto conseguiremos que al abrir la tapa para introducir los limones, no nos caiga nada del azúcar pulverizado que se huebiera adherido a la misma.
3. Por último, abrimos la tapa e introducimos los limones enteros, con piel y bien limpios. Poner el selector en modo vaso cerrado y pulsar el turbo 3 veces.
4. Para servir, poner el cestillo dentro del baso y sujetándolo con la espátula verter la limonada en una jarra. 

SUGERENCIAS

- Añadir unos cubitos si se quiere más fría.

- Añadir 50 o 100gr de otra fruta si se le quiere dar un toque de otro sabor.

- Para una LIMONADA ALCALINA suprima el paso 1 y añada al final 30gr de azúcar, 1/2 cucharada de sal y 1/2 de bicarbonato.

MACARRONES CON VEGETALES Y ATÚN

INGREDIENTES
- 300 gr de pasta al gusto
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo
- 50ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- 200gr de tomate frito
- Una pizca de sal

PREPARACIÓN
1. Ponemos en el vaso de nuestra termomix la cebolla, la zanahoria y el pimiento cortado en trozos grandes y troceamos 3seg/vel 5.
2. Añadimos el aceite y programamos 10min/varoma/vel 1.
3. Mientras vamos poniendo la pasta a hervir en una olla con abundante agua y un poco de sal.
4. Cuando pase el tiempo programado de nuestra thermomix, incorporamos el tomate, el orégano, la sal y un poco de agua de la coción de la pasta si queremos la salsa menos espesa. Programamos 2min/varoma/vel cuchara y ya tenemos lista nuestra salsa vegetal para añadir a la pasta.
5. Si deseamos un poco más de proteína en nuestro plato bastará con añadir un poco de atún por encima una vez servida.

TARTA DE QUESO FRÍA

INGREDIENTES

Para la base:
- 200gr de galletas
- 75gr de mantequilla

Para el relleno:
- 3 huevos
- 200 ml de nata
- 8 láminas de gelatina neutra
- 2 tarrinas de queso para untar (500gr)
- 80gr de azúcar

Para cubrir:
- Mermelada al gusto.

PREPARACIÓN

1- Ponemos la gelatina a hidratar en un recipiente con agua.

2- Montamos las claras de los tres huevos, para ello coloque la mariposa y programe 3min/37º/vel 3,5. Para que queden más firmes puedes incorporar antes de montar una pizca de sal o unas gotas de limón. Reservar en un cuenco.

2- Sin necesidad de lavar el vaso, ponga la mariposa, agite bien el envase de nata, vierta en el vaso  y bata a vel 3,5 sin programar tiempo. Esté pendiente hasta que esté montado. Reservar en un cuenco.

3- Sin lavar el vaso añade las yemas con el azúcar y programa 1min/vel 3,5. Luego incorpora el queso y programa 15sg/vel 2.

4- Escurrimos la gelatina e introducimos unos segundos en el microondas, hasta que se derrita. La vamos incorporamos poco a poco por el bocal sin programar tiempo a velocidad 3,5. Incorporamos la mezcla con la nata con movimientos envolventes y luego hacemos lo mismo con las claras reservadas.

5- Sin lavar el vaso pon las galletas y pulveriza 3seg/vel 8. A continuación añadir la mantequilla y programar 2min/37º/v4.

6- Forramos un molde desmoldable con la mezcla de galleta y luego incorporamos la crema de queso. Lo llevamos al frigorífico hasta el día siguiente, que estará listo para cubrir con nuestra mermelada favorita. La de la foto es mermelada de moras casera.

VERDURAS AL VAPOR CON THERMOMIX

Si quieres disfrutar de todo el sabor de las verduras al vapor, no dejes de hacer esta receta. Yo no le pongo sal, para mi no le hace falta, pero es cuestión de gustos. Si te apetece alíñalo con un hilo de aceite de oliva virgen extra, le aportará más calorías pero también un excelente sabor.

BRÓCOLI, ZANAHORIA Y PATATA

Esta es una de las combinaciones que más me gusta. La puedes hacer para una cena o como guarnición para acompañar a una carne o pescado. Es suficiente para dos personas y necesitarás:
- 4 zanahorias
- 2 patatas medianas
- 1 brócoli pequeño
- 600gr de agua

PREPARACIÓN

1- Pon en el vaso de tu TM el agua y programa 6min/varoma/vel 1.

2- Mientras esperas a que se caliente el agua pela las zanahorias y córtalas a tu gusto. Ponlas en el cestillo y programa 37min/varoma/vel 1.

3- Lava bien el brócoli, separa sus ramilletes y colócalos en el varoma. Pela las patatas, córtalas en rodajas no muy gruesas y ponlas en la bandeja. Cuando tengas todo listo sólo tienes que colocar el varoma en su posición. Serán suficiente colocarlo cuando falten 25 minutos.

4- Cuando termine el tiempo saca el varoma con cuidado para no quemarte con el vapor y a disfrutarlo.

Puedes aprovechar para hacer unos huevos cocidos como acompañamiento de las verduras o para otra comida. Para ello sólo tendrás que envolverlos bien con un film y ponerlos en el cestillo o varoma.